Nach all dem Süßen der letzten Tage und Wochen, musste mal wieder etwas "Herzhaftes" her. Da kam dieser Auflauf gerade recht. Zutaten: 1 kg Spitzkohl 2 EL Olivenöl, mild 500 g Schupfnudeln 1 rote Paprikaschote 300 g Salsicce 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Mehl, Typ 405 100 ml Milch, 3, 8% Fett 60 g Bergkäse Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Zutaten und Herstellung Schupfnudeln siehe >>> hier <<<. Spitzkohl in Streifen (2 – 3 cm) schneiden. In einem ausreichend großen Topf Wasser erhitzen, salzen und den Spitzkohl "knapp gar" kochen. Abgießen, dabei 500 ml vom Kochwasser auffangen! Spitzkohl gut abtropfen lassen. Spitzkohl-Wickel mit Salsiccia. Die Paprika in Segmente schneiden, weiße Scheidewände und Kerne entfernen, grob würfeln. Die Salsicce "einschneiden" und das Brät aus der "Pelle" nehmen; aus dem Brät walnussgroße Bällchen formen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen bei großer Hitze und häufigem Schwenken 3 Minuten braten. Bällchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Paprikawürfel in die Pfanne geben und bei guter Mittelhitze 2 bis 3 Minuten braten.
Wir haben uns gestern […] Weiterlesen
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