Home » Rezepte » Backrezepte » Die Besten Blueberry Muffins von / Nov 2, 2020 / 1 Comment / Direkt zum Rezept Die Besten Blueberry Muffins Das beste Rezept für amerikanische Blueberry Muffins! Genauso gut wie im Coffee Shop – wenn nicht sogar noch besser. Vorbereiten 20 mins Kochen 25 mins Zeit Total 45 mins Ergibt 12 Muffins Zutaten Für die Streusel: 60 g Mehl 100 g Zucker 1 TL Zimt 50 g kalte Butter Nasse Zutaten: 80 ml Öl ODER geschmolzene Butter 2 grosse Eier 100 g Zucker 125 ml Buttermilch 100 g Naturjoghurt Trockene Zutaten: 280 g Mehl 1. Die weltbesten Blaubeer-Muffins!. 5 TL Backpulver 1/4 TL Salz Weitere: 100 g Heidelbeeren mit 1/2 EL Mehl bestäubt So Wird's Gemacht Streusel machen: Alle Zutaten für die Streusel in einer kleinen Schüssel mit den Fingern verreiben, bis sich erbsengrosse Krümel formen. Kühl stellen. Muffins machen: Eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen. Ofen auf 220°C vorheizen. Alle nassen Zutaten in einer Schüssel verquirlen. Alle trockenen Zutaten in einer SEPARATEN Rührschüssel vermischen.
Mehl und Backpulver werden ebenfalls gemischt und nur ganz kurz untergerührt. Sonst wird der Teig zäh. Die TK Heidelbeeren kommen ganz zum Schluss. Blaubeermuffins mit Joghurt: Ein kleiner Klecks macht den Unterschied! Früchte im Muffins Teig sorgen ohnehin dafür, dass die Masse saftig bleibt. Wem das noch nicht schmotzig genug ist, kann mit einem Esslöffel Joghurt nachhelfen. So werden die Blaubeer Muffins garantiert nicht trocken. Das Geheimnis eines lila Muffins-Teiges? Heidelbeeren! Zugegeben, eigentlich sind meine Fotos irreführend. Die großen Kulturheidelbeeren sind nämlich nur zu Dekozwecken auf den Fotos arrangiert. Im Teig sind eigentlich tiefgefrorene Bio Waldheidelbeeren verbacken. Sie stammen aus Europa und haben, anders als die großen Brüder aus Amerika, lila Fruchtfleisch. Die besten blaubeer muffins aux pommes. Wer Buttercreme oder Kuchenteig einfärben will, sollte unbedingt auf Waldheidelbeeren zurückgreifen. Damit lassen sich viel schönere Farbergebnisse erzielen. Die großen Blaubeeren machen dafür auf Fotos richtig was her und schmeck lecker als Snack zwischendurch.
Tatsächlich sind diese großen Dinger aber typisch amerikanisch. Wie die "American Blueberry Muffins" so aufgehen? Durch Natron! Was bei uns das Backpulver ist, ist in Amerika das Natron. Der lockere Teig geht dadurch besser auf. Damit es aber seine Triebkraft entwickeln kann, braucht es Säure. Wieso das so ist, kann ich dir leider nicht sagen. Die besten glutenfreien Blaubeer-Muffins - Der Glutenfrei-Blog. Ich war in Chemie eine Niete. Aber meine jahrelange Backerfahrung sagt mir, dass es stimmt. Ja, theoretisch könntest du einfach einen Spritzer Zitronensaft dazugeben. Typisch amerikanisch sind aber Joghurt und Buttermilch. Was besser funktioniert? Blaubeermuffins mit Joghurt Joghurt habe ich immer zu Hause. Deshalb habe ich mir auch gewünscht, dass jene Muffins das Rennen machen. So hätte ich endlich mal meinen spontanen Kuchengelüsten nachgehen können. Aber siehe da, das Rennen hat eine andere Zutat gemacht. Blaubeermuffins mit Buttermilch Es kommt auf dem Bild vielleicht nicht so gut rüber, aber die Muffins mit Buttermilch waren "mmhhhhhhhhhh" und "ohhhhhhhhh" und "man, sind die gut".
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