Cantuccini sind ein traditionelles Mandelgebäck aus einer italienischen Provinz in der Nähe von Florenz. Und ein unglaublich leckeres Gebäck. Ich liebe solche Kekse sehr zum Kaffee. Sie werden doppelt gebacken, einmal als Teigstange und dann nochmals einzeln in Stücke geschnitten. Dadurch werden sie schön knusprig. Diese köstlichen Kekse sind super wandelbar. Ob klassisch mit ganzen oder grob gehackten Mandeln, kann man sie abwandeln mit Walnüssen, Pistazien, Schokostückchen, weihnachtlichen Gewürzen oder getrockneten Cranberries. Etwas Kakao macht sie zu Schokokeksen. Sie rufen also förmlich dazu auf, sie öfters zu backen und immer wieder etwas Neues zu probieren. Rezept für Taralli Pugliesi - einfach selber gemacht — Backstübchen. Sie eignen sich auch perfekt als Mitbringsel, verpackt in einem schönen Glas oder einer Dose. Wer würde sich nicht über so leckere Kekse freuen? Die Kekse passen immer perfekt zu einem Tässchen Cappuccino. und versüßen so jeden Tag. Noch dazu sind sie recht schnell gebacken und sind gar nicht so kompliziert. Folgt mir gerne bei Pinterest und Instagram und seid immer die ersten, wenn es Neues gibt.
Im Ofen (Mitte, Umluft 100 Grad) 15 Minuten trocknen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Zutaten Für 50 Stücke 80 g Edelbitter-Kuvertüre (70%) 30 Butter 250 Mehl (Type 1050) 1 Tl Backpulver El Kakao 120 Zucker Paket Pakete Vanillezucker Prise Prisen Salz 2 Eier (L) Milch 200 Mandeln Eiweiß Zur Einkaufsliste Zubereitung Kuvertüre hacken. Mit der Butter im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben, eine Vertiefung hineindrücken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Milch und die flüssige Kuvertüre hineingeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas flach drücken. Mandeln daraufstreuen und unterkneten. Zu 3 Rollen (3, 5 cm Durchmesser) formen. Cantuccini schokoladenstückchen rezept klassisch. Die Rollen mit 4 cm Abstand aufs Blech legen. Das Eiweiß leicht verquirlen und die Rollen damit bepinseln. Im Ofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 20 Minuten backen. Ofentemperatur auf 120 Grad reduzieren. Die Rollen kurz abkühlen lassen. Schräg in 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Schnittfläche auf das Blech legen.
Die Geschichte des italienischen Mandelgebäcks. Diese Kekse gehen sehr weit zurück und stammen wahrscheinlich aus der Römerzeit, als römische Soldaten das Brot diagonal schnitten und nochmal backten, um es länger behalten zu können. Das erste, echte Rezept wurde in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts von Amadio Baldanzi – einem Pfarrer und Arzt – geschrieben. Selleries Schoko-Cantuccini Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Das Manuskript, das dieses Rezept enthält, wird noch heute im Staatsarchiv in Prato aufbewahrt. Deshalb werden Cantuccini auch oft Biscotti di Prato genannt. Dank des Konditors Antonio Mattei aus Prato wurden Cantucci eine Sensation. Durch seine Arbeit ist die Stadt Prato untrennbar verbunden mit diesen Keksen; er führte den Titel "Hersteller von Cantucci", was auf seinem Ladenschild geschrieben stand, den er 1858 eröffnete. Cantuccini wurden übrigens 1867 bei der Weltausstellung in Paris präsentiert, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung erhielten. Cantucci wurden so wichtig in der Konditorei von Prato, dass sie zu einer Trennung führten.
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