Wer mag, kann sie vorher anrösten (dann mit Schale), das muss aber nicht sein. Dasselbe mache ich mit einer Knoblauchzehe. Dann wird abgeschmeckt mit Pfeffer, etwas gekörnter Brühe (gibts auch ohne Glutamat) und Majoran. Nun das Huhn weichkochen. Wenn der Flattermann weich ist (Gabelprobe, oder man sieht, dass das Fleisch freiwillig von der Karkasse fällt), das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit frisches Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree) putzen und in kleine Würfel schneiden. Bedeckt (sonst gehen die Vitamine flöten) stehen lassen. Das Fleisch von den Knochen popeln (jaja, etwas mühsam, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall). Die Hälfte (je nach Menge) wieder in die Brühe, den Rest einfrieren für einen leckeren Geflügelsalat. VIDEO: Wie lange muss ein Suppenhuhn kochen? - Hühnersuppenrezept. 150 g Reis in den Topf, fünf Minuten kochen lassen. Danach das gewürfelte Gemüse in die Suppe und höchstens 10 Minuten mitkochen, gerade so, dass das Gemüse bissfest ist. Inzwischen ein Bund Petersilie waschen und kleinhacken.
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Zitat (chris35, 08. 2021) Jaa, stimmt: der Topf im Topf hat mich etwas verwirrt Hauptsache, das Huhn wird ordentlich durchgekocht. Chris mal: Huhn war garnicht mehr das Problem auf meine Nachfrage warum 2x Kochen kam doch diese Erklärung
Bearbeitet von Tortenhummelchen am 08. 2021 23:22:29 War diese Antwort hilfreich? Einkochen im Schnellkochtopf | Frag Mutti-Forum. OK, für diesen Fall ists egal. Mir ging es um die Theorie, sozusagen das Huhn an sich, was in einer Salzlösung von 105 Grad im Einmachglas kocht, während draußen im Schnellkochtopf die Temperatur langsam auf knapp 120 Grad steigt... OK, ich lass es schon Bearbeitet von chris35 am 08. 2021 23:36:48 Zitat (chris35, 08. 2021) OK, für diesen Fall ists egal. OK, ich lass es schon.. liebe Grammatik in Kombi mit Technik du hast mir gerade einen Superlacher verschafft ich hab doch glatt daraus gelesen, dass das Huhn im Glas in einer gesättigten, 105°C heißen Salzlösung schwimmt und im mit 120°C heißem Wasser gefüllten Schnellkochtopf siedet.
Ich würde es also so machen wie Tortenhummelchen: das Zeug fertig kochen, evtl. im Schnellkochtopf, dann gehts schneller. Dann in Gläser füllen - nimmst Du die mit den Gummiringen und Klammern? Die wirken dann als Ventil, wenn die so verschlossenen Gläser im Wasserbad zum Kochen gebracht werden - ohne den Deckel vom Schnellkochtopf: Luft und Wasserdampf geht aus dem Glas raus und alles wird damit noch mal desinfiziert, dann kann es abkühlen und innen bildet sich ein Vakuum. Durch die Druckerhöhung im Schnellkochtopf kriegst du eine Siedepunkterhöhung vom Wasser (auf ca. Hühnersuppe schnellkochtopf dauer berechnen. 105 °C), in dem das Eindünstglas steht. Das bewirkt eine zuverlässigere Sterilisation. Den ungefähr gleichen Effekt könnte man auch erzielen, indem man statt Wasser eine gesättigte Kochsalzlösung unter Normaldruck verwendet. Noch mal kurz gegoogelt: scheint doch ganz gut zu gehen im Schnellkochtopf - Auch die Kommentare sind lesenswert. Platz ist da halt nicht viel im Topf, aber die Temperatur höher - vielleicht wirds dann noch vakuumiger Gerade bei salzigem Zeugs kochts da besser und das Huhn sollte besonders gut sterilisiert werden.
Da du nur einen kleinen Topf zur Verfügung hast, kannst du die Suppe nächstes Mal in einem zweiten Topf portionsweise (Glasmenge) aufkochen (das geht viel schneller als in der Mikrowelle) dann heiß in, im Backofen vorgewärmte/sterilisierte, Gläser ( Tipp von kessi21 180°C) Abfüllen, verschließen und in bereits heißes Wasser stellen.. hat da auch das Sterilisieren im SKT beschrieben, frag sie gern direkt im Tipp per Kommentar, sie hilft bei weiteren Fragen sicher mit Freude weiter War diese Antwort hilfreich? Hühnersuppe schnellkochtopf dauer der jahreszeiten auf. war die Suppe schon kalt, als du sie abgefüllt hast? wenn nicht reichen die 25 Minuten sicher aus normalerweise kocht man auch nur 1x ein, wieso glaubst du, wäre ein zweites Mal nötig? Ich habe das Gemüse roh zusammen mit dem schon kalten Hühnerfleisch in die Gläser gefüllt und dann die heiße Brühe darauf gegossen und die Gläser verschlossen. Das erste Glas ist auch so reingekommen. Bei den anderen beiden ist mir dann eingefallen, dass das Einkochgut ja heiß sein muss damit die Zeit stimmt, ich hab dann zuerst versucht, es in einem Topf Ich kenne das grundsätzlich so, dass man Fleisch und proteinreiches Gemüse zweimal einweckt damit die Gläser zu bleiben, deshalb meine Frage, ob das beim Schnellkochtopf auch nötig ist.
Das Hähnchen jetzt entbeinen und enthäuten. Das zerkleinerte Fleisch wieder zur Brühe geben. Nun die Brühe mit Salz, Paprika, evtl. noch Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken. Den Reis und die gekochten Möhren dazugeben. Es passen auch Markklößchen sehr gut zur Suppe.
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