Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zunächst mit einem Messer oder Spatel am Rand der Backform gehen um den Kuchen besser heraus zu bekommen. Den Pflaumenkuchen auf eine Tortenplatte stürzen, so dass die gebackenen Pflaumen in Karamell oben sind. Die Tarte Tatin Pflaumenkuchen in Stücke schneiden und servieren. Tarte Tatin mit Pflaumen kann auch mit anderen Beeren und Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Quitten gebacken werden. Messer Rührschüssel Handmixer Küchenwaage Tartenform Topf Rührlöffel Spatel Das könnte auch interessant sein tags: pflaumenkuchen, pflaumenkuchen rezept, pflaumenkuchen backen, einfacher pflaumenkuchen, pflaumen tarte, tarte tatin original, Französischer Tarte Tatin, französische rezepte, Französischer Karamell-Kuchen, Französischer Kuchen, französisch zubereiten, Tatin, pflaumen tarte tatin
Pflaumen Tarte Tatin ist ein umgedrehter Pflaumenkuchen, der in der französischen Küche sehr beliebt ist. Das Rezept für Tarte Tatin mit Pflaumen ist sehr einfach und die Pflaumen Tarte schmeckt mit Eis oder Schlagsahne traumhaft. Teig 300 g Weizenmehl 150 g Butter, kalt in Stücken 2 EL Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb, gekühlt 2 EL Wasser, kalt Füllung 150 g Zucker 50 g brauner Zucker 50-100 g Butter ½ TL Zimt 500 g Pflaumen Kalte Butter und Mehl in einer Küchenmaschine zu Krümeln rühren. Zucker, Prise Salz, Eigelb und kaltes Wasser dazu geben und alles zu einen Teig verkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Den Teig zwischen zwei Backpapierblättern etwa 0, 5 cm dick ausrollen. Portionsweise immer 50 g Zucker für Karamell nach und nach in einer Ofenfesten Pfanne schmelzen lassen. Wenn der ganze Zucker karamellisiert ist, werden halbierte Pflaumen nebeneinander in die Pfanne Zimt bestreuen. Ein Backpapierblatt vom ausgerollten Teig lösen und den Teig auf die Pflaumen in der Pfanne auflegen.
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1 Rolle Blätterteig 7–8 Pflaumen 4 Sternanis 100 g Zucker 15 g Butter Crème Fraîche mit 38% Fettgehalt Den Zucker in einer Pfanne langsam zergehen lassen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, Butter und Sternanis zugeben. Aufschäumen lassen, vom Herd nehmen und die halbierten Pflaumen aufsetzen Eine dünne Schicht Blätterteig darüberlegen und die Kanten einschlagen. Im Forno bei hoher Temperatur (circa 12–15 Min. Lang) backen, bis der Blätterteig braun und aufgegangen ist. Sofort auf einen Teller oder in eine Schüssel stürzen. Heiß, lauwarm oder kalt mit Crème Fraîche mit 38% Fettgehalt oder Vanilleeiskreme servieren.
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