Halligbrot ist ein vor allem in Nordfriesland üblicher Begriff für ein traditionelles Gericht aus der norddeutschen Küche, ein Schwarzbrot bestrichen mit Butter (insbesondere Halligbutter) und belegt mit Nordseekrabben und Spiegeleiern. Der Begriff spielt auf die Hallig welt an, welche die Region prägt. Das Gericht gilt als klassisches und einfaches Krabbengericht und Gastronomiebetriebe aus der Region weisen "Halligbrot" als Spezialität aus. Gebräuchlich für die Speise sind auch die beschreibenden Bezeichnungen Krabbenbrot mit Spiegelei oder kurz Krabbenbrot, [1] allerdings werden auch das schwedische Räksmörgås und asiatische Krabbenchips Krabbenbrot genannt. Krabbenbrot Rezepte - kochbar.de. Speisen, die andere Garnelenarten als die Nordseegarnele verwenden, gelten nicht als Halligbrot. Bei einer Variation des Halligbrotes werden Rühreier anstelle der Spiegeleier verwendet. [2] Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Marion Kiesewetter: Auf Krabbenfang. Die besten Krabbenrezepte. Boyens, Heide 2006, ISBN 978-3-8042-1188-9, S. 67.
Nebenbei die Brotscheiben leicht antoasten und in einer Extra-Pfanne zwei Spiegeleier braten. Wenn die Eier fertig sind, pro Teller eine Brotscheiben mit der halben Krabben-Zwiebel-Mischung garnieren, ein Spiegelei on top und mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen. Fertig! Geht in ca. 15 Minuten und kostet ein Bruchteil der Kaufhof-Variante. Dazu passt natürlich ein friesisch-herbes Bier oder eines mit Plopp! ( Ach, nennen wir das Kind beim Namen: Jever oder Flensburger! Basta! ) Wir hatten allerdings einen Pinot Grigio zu unserem Krabbenbrot. Passt auch gut. Da er aber nicht so super war, erspare ich Euch die Weinbesprechung – es kommen auch bald wieder bessere 😉 Der Vollständigkeit halber hier das Etikett:
Büsumer Krabbenbrot ist ein Gedicht. Der Geschmack der Nordseekrabben, mit Spiegelei auf Schwarzbrot. Über die Krabben habe ich schon ausführlich im Artikel Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben geschrieben. Der Unterschied zu diesem Gericht besteht lediglich in der Scheibe Schwarzbrot. Man nehme 1 Ei 1 Scheibe Schwarzbrot 150 g Nordseekrabben Schnittlauch, Dill oder Petersilie Salz und Pfeffer Das Ei aufschlagen und in einer Pfanne anbraten. Das Eigelb sollte noch flüssig sein. Die gewaschenen und gut abgetropften Krabben gebe ich für ca. 30 s ganz zum Schluss mit in die Pfanne, nachdem ich den Ofen bereits ausgeschaltet habe. Alles auf einer Scheibe Schwarzbrot anrichten, Salz und Pfeffer darüber streuen und etwas gehackten Schnittlauch, Dill oder Petersilie dazu geben. Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! Fragen und Anregungen bitte an: #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #büsumerkrabbenbrot #krabbenbrot #nordseekrabben #nordeeküste #ichwillmeer #granat #porre
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