Kruste für den Kabeljau: Mit ihr werden Fischrezepte etwas Besonderes Als Nächstes wird Weißbrot in gleichgroße Scheiben geschnitten. Sie werden von ihrer Rinde befreit, fein gewürfelt und in der Küchenmaschine zerkleinert. Bevor alle Zutaten für die Kruste zusammengefügt werden, müssen noch Knoblauch fein gehackt und reichlich Butter in einer Pfanne zerlassen werden. Jetzt kommen Kräuter, Korianderkörner und Knoblauch zum Brot in die Küchenmaschine. Alles wird fein püriert. Deutsche See GmbH. Zum Abschluss wird die flüssige Butter über die Masse gegeben und sie wird noch einmal durchgemischt. Damit ist die Kräuterkruste bereit für den Kabeljau. Kurze Garzeit sorgt für saftigen Kabeljau Mit einem Löffel kann die Krusten-Mischung auf dem Fischfilet verteilt und vorsichtig angedrückt werden. Jetzt kommt der Kabeljau für sieben Minuten in den Backofen. Die kurze Garzeit sorgt dafür, dass der Fisch schön saftig bleibt. Lecker! Als Beilage für Fischgerichte wie dieses empfiehlt sich ein frischer Tomatensalat mit knackigen Schalotten.
Sie haben in Ihren Browsereinstellungen Cookies deaktiviert. Wir nutzen Cookies auf der für eine Vielzahl von Funktionen. Wenn Sie die Website vollumfänglich nutzen möchten, sollten Sie das Setzen von Cookies über Ihre Browsereinstellungen zulassen. Kabeljau mit Kräuterkruste und Reis Mittagessen Kabeljau 50 g Toastbrot, oder Weißbrot, vom Vortag 1 Zweig(e) Rosmarin 5 Zweig(e) Thymian 5 Stängel glatte Petersilie 3 EL zimmerwarme Butter Salz und Pfeffer 4 Kabeljaufilet(s) 2 TL Dijonsenf Reis 250 g Reis 0, 5 Bund Schnittlauch Rezept drucken Zubereitung Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in Würfel schneiden und in einem Blitzhacker zu mittelfeinen Bröseln mahlen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Nadeln bzw. Rezept kabeljau mit kräuterkruste. Blättchen abzupfen und fein hacken, mit der Petersilie zu den Brotbröseln geben. Mit der Zitronenschale und der Butter unter die Brösel mischen. Die Brotmischung leicht salzen und pfeffern. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Anschließend salzen und pfeffern und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
Die Butterbohnen daneben legen und mit je einer Zitronenspalte servieren.
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