BIO-Butterkäse Egal ob zum Überbacken oder auf dem Brot. Der Bio-Butterkäse von HERZGUT schmeckt in jeder Lebenslage lecker. Er besticht durch seine besondere Cremigkeit und seinen sahnigen Geschmack. Die Milch stammt von Kühen, die den ganzen Sommer auf heimischen Weiden, das Beste aus der Natur genießen. Und das schmeckt man auch. 100% Bio-Milch von Bio-Höfen aus Mitteldeutschland von Natur aus laktose- und glutenfrei in der 150g Packung auch für kleinere Haushalte ideal Entsorgungshinweis Um eine optimale Recyclinggrundlage zu schaffen, muss die Oberfolie von der Verpackung entfernt werden. Beide Materialien können im Gelben Sack entsorgt werden. Mehr Informationen finden Sie unter Entsorgungshinweise auf unserer Internetseite. Butterkäse | Unsere Käsescheiben | Käse | Produkte | Sachsenmilch. Produktinformationen Packungsinhalt: 150 Gramm Fettgehalt: Rahmstufe Lagerung: +8° Allergenhinweise: Milchprodukt DE-ÖKO-006 weitere BIO-Produkte... weitere HERZGUT-Produkte...
Das macht solche Käse härter als ihre jungen Kollegen – sie schmelzen kaum bis gar nicht. Empfohlene Käsesorten zum Schmelzen Butterkäse Emmentaler junger Gouda Mozzarella Tilsiter Weichkäse (z. B. Camembert) Emmentaler – der Allrounder Bei Emmentaler (mit einem Fettanteil von ca. 48% in der Trockenmasse) genügen beispielsweise schon etwas mehr als 40 °C zum Weichwerden. Da Emmentaler nur einen leicht nussigen, unaufdringlichen Geschmack besitzt, gilt er als universell einsetzbarer Backkäse. ᐅ Der perfekte Käse zum Überbacken. Diese Tipps sind Käse… Gouda eignet sich besonders gut zum Überbacken und Gratinieren. Der Käse zerläuft nur wenig und bleibt eher von festerer Konsistenz. Emmentaler ist etwas würziger im Geschmack als Gouda, schmilzt aber cremiger und ist deshalb auch ein prima Käse für alle Arten von Fondues. Mozzarella passt ganz hervorragend auf Pizza (zieht aber arg Fäden). Bei Weichkäse wie Camembert solltest Du die Ummantelung aus Schimmelkulturen entfernen, da diese beim Erhitzen schnell einen bitteren Geschmack bekommt.
Saison der Butterkäse: Der Butterkäse ist ein ganzjährig verfügbares Produkt. Butterkäse - Gesund und reichhaltig Die Säuerung vom Käse, wird durch die Milchsäurebakterien bestimmt. Mit Lab, einem Gerinnungsferment, wird der Käse dann eingedickt. Die Reifung wird durch die Mikroorganismen wie Schimmelpilzkulturen, Hefe und Bakterien bewirkt. Außerdem spielen Zeit, Luftfeuchtigkeit und Temperatur eine wichtige Rolle. Fettgehalt im Butterkäse 30% Der Fettgehalt im Käse wird als Fett in Trockenmasse in Prozente angegeben, beim Butterkäse sind es 30% Fett in der Trockenmasse. Butterkäse: Einer der beliebtesten Käse der Deutschen. Trockenmasse bedeutet, die Gesamtkäsemasse, also alle festen Stoffe im Käse ohne den Wassergehalt. Der tatsächliche Fettgehalt ist immer nur die Hälfte an Prozente des Fettes in Trockenmasse. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung hat mit ihrem Slogan "Fit mit wenig Fett" die Verbraucher gut erreicht und beim Käse ist es besonders auffällig. Beim Butterkäse mit 30% Fettgehalt bekommt der Kunde einen köstlichen Käse, ohne Geschmackeinbußen aufgrund des reduzierten Fettgehaltes.
Mild und cremig – "Unsere Käsescheiben" können beides! Pausenbrot-Favorit und Brötchen-Klassiker "Unsere Käsescheiben Butterkäse" schmecken angenehm mild und passen perfekt auf Pausenbrote und Büro-Brötchen. Butterkäse zum überbacken. Wer es etwas nussiger im Geschmack mag, probiert "Unsere Käsescheiben Maasdamer". Ob auf dem Brötchen, einer Schnitte zum Überbacken oder einfach als leckerer Appetithappen für zwischendurch – "Unsere Käsescheiben" sind überall köstliche Begleiter. So schmeckt Zuhause.
16 Den Käselaib aus der Lake nehmen und auf eine saubere Käsematte legen. Für etwa 2 bis 3 Tage bei Zimmertemperatur trocknen lassen, bis er sich an der Oberfläche trocken anfühlt. 17 Den Butterkäse dann wachsen oder vakuumieren und bei einer Temperatur von etwa 13°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 90°C für 3 bis 4 Wochen im Käsereifeschrank reifen lassen. Zutaten 8 l Milch 3, 5% Benötigte Utensilien Zubereitung 1 Vor dem Arbeitsbeginn alle benötigten Utensilien und Gerätschaften gründlich sterilisieren. 2 Milch auf 39°C erwärmen. Butterkäse
Halbfester und weicher Butterkäse Butterkäse gehört zu den halbfesten Schnittkäsesorten. Bei der Herstellung wird hier Milch mit Labenzym dick gelegt. Der feste Anteil wird dann von dem flüssigen Teil getrennt. Das ist der Butterkäse, der dann in eine Salzlösung kommt, bevor er dann etwa zwei Monate reifen sollte. Butterkäse mit 30% Fettgehalt schmeckt leicht und ist ein sehr weicher Käse. Es ist ein sehr milder Käse und eignet sich nicht nur als Brotbelag. Gerne wird der Käse auch für Aufläufe eingesetzt, da er sich zum schmelzen eignet. Mit seiner schwachen gelben Farbe, wie die Butter, wird der "Name Butterkäse" davon abgeleitet. Durch seine Leichtigkeit, auch aufgrund des leichten Fettgehaltes ist Butterkäse mit 30% leicht zu verdauen und liegt daher nicht schwer im Magen. Butterkäse mit 30% Fettgehalt ist ein Deutscher Käse, der Kinder und Erwachsene mit seinem zarten Geschmack begeisterten. Am Stück gekauft behält der Butterkäse seinen Geschmack und verliert nicht schnell an Aroma.
12 Das Käsetuch mit dem Bruch in die vorbereitete Käseform geben. Den Pressdeckel auflegen und das Käsetuch auf allen Seiten möglichst glatt ziehen, so dass der Käse keine Rillen bekommt. Den Käse für 30 Minuten mit einem leichten Druck von etwa 3 bis 4 kg in der Käsepresse pressen. 13 Den Käse vorsichtig aus der Form nehmen. Das Käsetuch vorsichtig entfernen und wieder möglichst glatt in die Form legen. Den Käse umdrehen, so dass die Unterseite nach oben kommt und wieder zurück in die mit dem Tuch ausgekleidete Form geben. Das Käsetuch wieder an den Rändern glatt ziehen, so dass möglichst keine Falten entstehen. Die Reste vom Tuch möglichst glatt über den Bruch legen. Den Pressdeckel auf den Käse legen und den Käse mit einem mittleren Druck von etwa 7 bis 10 kg für etwa 6 Stunden pressen. 14 Den Käse aus der Form nehmen. Ggf. unsaubere Ränder mit einem scharfen Messer wegschneiden. 15 Den Butterkäse für etwa 8 Stunden in eine gesättigten Salzlake geben. Dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.