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AROMATISCHES ABENTEUER – GIN SELBER MACHEN Eine der vielseitigsten Spirituosen auf dem Markt ist wohl Gin, der "Wacholdergeist". Sowohl pur als auch in Cocktails oder Longdrinks macht er eine aromatisch spritzige Figur. Kein Wunder, dass immer weitere interessante geschmackliche Varianten dieses Bestsellers entstehen und er nun auch für den kreativen Selbermacher interessant wird. Einen eigenen Gin aromatisch zu gestalten, sich selbst und den Gästen einen von Grund auf selbst hergestellten Drink zu servieren, steht hoch im Kurs. Deshalb sind wir vom Vodkahaus der Frage nachgegangen: Was ist drin in Gin? Wodka für gin shop. Normalerweise ist Gin ein Destillat. Er wird gebrannt und zwar aus mit Wacholderbeeren und Gewürzen (Koriander, Kardamom, Zimt, Süßholz, Zitrusschalen, Rosmarin, Thymian oder Lavendel) mazeriertem 50%igem neutralen Agraralkohol, wie Wodka oder Kornbrand. Gin selbst ist daher kein Brand, sondern destillierter aromatisierter Brand, also ein Geist. Nun gehen wir davon aus, dass die wenigsten spontan motivierten Ginkreateure eine Destillations-Brennvorrichtung für Küchenexperimente zuhause herumstehen haben, weshalb wir als Alternativvariante den BATHTUB GIN oder COMPOUND GIN vorstellen möchten.
Aber wie bereits erwähnt: Beim Gin-Ansatz sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Damit das "Gebräu" ungetrübt und vollständig in den Flaschen landet, sind ein kleiner Edelstahltrichter, ein Haushaltsieb und eine Handvoll gewöhnliche Filtertüten wichtig. Wer den "Home made"-Gin verschenken möchte, kann die Flaschen noch kreativ beschriften. Zum Beispiel mit diesen wasserfesten Acrylstiften. Wodka für ginny. 2. Der Ansatz Füllen Sie den Wodka oder Korn zunächst in eine der Glasflaschen um. Bedenken Sie, dass später noch die Wacholderbeeren und weitere Gewürze in die Flasche müssen. (Was Sie bei reinem Alkohol beachten müssen, erfahren Sie etwas weiter unten) Stoßen Sie zehn bis zwölf Gramm Wacholderbeeren in einem Mörser leicht an und legen Sie sie in den Alkohol ein (die anderen Botanicals folgen später). Je mehr Wacholderbeeren in der Flasche landen, desto intensiver wird später die spezielle Wacholdernote. Verschließen Sie die Flasche und lagern Sie das Wodka-Wacholder-Mazerat mindestens 24 Stunden trocken und lichtgeschützt.
Der Gin kann aber auch mit Weingeist, auch als Ethanol oder Primasprit bekannt, angesetzt werden. Weingeist hat in der Regel einen Alkoholgehalt von mindestens 95 Prozent. Warum das wichtig ist, erfahren Sie etwas weiter unten. 1. Die Vorbereitung Bevor das Gin-Experiment starten kann, müssen die Zutaten besorgt werden. Neben dem bereits erwähnten Primasprit benötigen Sie zunächst ganze Wacholderbeeren. Für zwei 0, 5-Liter-Flaschen Gin genügen 15 bis 20 Gramm der kleinen schwarzen Zapfen, die rein botanisch gar keine Beeren sind. Was ist der Unterschied zwischen Gin und Wodka? Die Antwort!. Für das spätere Abfüllen sollten saubere Glasflaschen bereit stehen, die mit einem Griffkorken dicht verschlossen werden können. Um dem ersten eigenen Gin eine unverwechselbare Geschmacksnote zu verleihen, benötigen Sie zudem verschiedene Botanicals. Je experimentierfreudiger Sie sind, desto ausgefallener dürfen die Gewürze sein. Als Klassiker gelten Kardamom, Koriandersaat, getrocknete Lorbeerblätter, Süßholz, Pfefferbeeren und getrocknete Schalen von Zitrusfrüchten.
Mit dem "Homemade Gin Kit" aus den USA sind alle Utensilien dabei - die meisten hat man aber eigentlich auch schon zu Hause. Das Ergebnis: verbesserungswürdig. Wie es geht? Wodka mit Kräutern versetzen, 36 Stunden warten, filtern, trichtern und fertig ist der homemade Gin. Dass das Gin Kit schlappe 49, 95 US-Dollar kostet, sei dahin gestellt. Natürlich hat man Trichter und Sieb meist zu Hause, leere Flaschen lassen sich auch finden, was man wirklich braucht sind eigentlich nur Wodka und Gewürze. Wie es schmeckt? Puuh, diese Antwort ist nicht leicht. Warum Gin, Wodka und Likör in Apothekerflaschen abgefüllt wird - DER SPIEGEL. An sich riecht der gewürzversetzte Wodka tatsächlich nach Gin - der Wacholder hat seine Aufgabe erfüllt. Dennoch schmeckt man den Fusel-Wodka heraus - und die Gewürzmischung ist dann doch eher gewöhnungsbedürftig - wie die Lavendelaromen im Abgang. Gemixt mit einem Spritzer Zitrone, gutem Tonic Water kann man ihn gut trinken - das wird jedoch mit jedem Alkohol der Fall sein. Rezept für selbstgemachten Gin Zutaten 750 ml Wodka 2 EL Wacholderbeeren 1/4 TL Fenchelsamen 1/4 TL ganze Pimentkörner 3/4 TL Koriandersamen 4 Kardamomkapseln 2 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 kleiner Zweig Lavendel 1 großer Zwei Rosmarin 1 kleines Stück getrocknete Grapefruit-Zeste 1 kleines Stück getrocknete Zitronen-Zeste Zubereitung Wodka zu Wacholderbeeren geben.
f) In der Regel wird Gin aus Getreide (vor allem Gerste und Mais) oder Melasse gebrannt. Nach dem Gesetz darf er aus jeglichem Ethylalkohol hergestellt werden, wenn er vorher auf natürliche Weise vergoren wurde. Das Besondere an dieser Art von Alkohol ist, dass er mit Gewürzen wie vor allem Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, Kardamom, aber auch Zimt, Muskat, Ingwer, Orangenschalen, Kernen vom Paradiesapfel und bis zu mehr als 100 weiteren Botanicals aromatisiert wird. Das geschieht nicht nachträglich, sondern noch vor der Destillation. Bevor der Neutralsprit in die kupfernen Brennblasen gefüllt wird, reduzieren die Brennmeister seinen Alkoholgehalt üblicherweise mit Wasser auf 45% Vol. Wodka für gin free. und weichen die aromagebenden Stoffe darin ein (das nennt man Mazeration). Oder sie bedienen sich eines so genannten "Gin-Kopfes", den sie mit den aromagebenden Gewürzen füllen und über die eigentliche Brennblase hängen. So können die Botanicals von dem Alkoholdampf durchdrungen werden, der dann ihren Geschmack annimmt.
Do-it-yourself: Gin So machen Sie die Spirituose selbst Kinderleicht selbstgemacht - und man kann nach Belieben würzen © Wer Gin liebt, der muss nicht mehr darauf verzichten. Denn jetzt kann man ihn auch zu Hause machen. Mit einem Baukasten aus den USA. Was man dafür braucht? Alkohol, Kräuter und eine leere Flasche. Von Denise Wachter Wer hat noch nie davon geträumt, seinen eigenen Alkohol zu Hause zu produzieren. Welcher Wodka für Gin? (Alkohol, DIY, Genuss). Mit Gin geht das kinderleicht. Man braucht dazu nur ein Flasche Wodka, der kann auch billig sein, Gewürze, je nach Belieben, natürlich Wacholderbeeren für den unverwechselbaren Gin-Geschmack und eine Flasche zum Einfüllen. Fertig! In den USA gibt es schon lange den Gin- und auch den Do-it-yourself-Trend, der letztes Jahr auch bei uns angekommen ist, deshalb wurde dort auch das "The Homemade Gin Kit" entwickelt - für alle, die die Spirituose gerne selber machen möchten. Was es beinhaltet? Die Hardware zur Gin-Zubereitung bestehend aus zwei 375-ml-Glasflaschen, ein Sieb, einen Trichter, Wacholderbeeren und eine Gewürzmischung.