Ein Filet auf das untere Drittel des Strudels setzen, die obere Seite mit den Pinienkernen bestreuen und das Filet dicht in die Strudelblätter einwickeln. Mit den restlichen Strudelblättern und dem zweiten Filet genau so verfahren. Beide Päckchen mit Butter bepinseln und im 200° heißen Ofen je nach Dicke 12-15 Minuten backen. Nun die Marinade auf ca. 100 ml einkochen, die restliche Pflaumenfarce unterrühren, die Sauce fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinefilet mit pflaumen im ofen in de. Beilagen nach Belieben wählen, z. B. Kartoffelgratin und knackig gegartes Gemüse.
Zutaten Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Filet abbrausen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl rundherum braun anbraten. In eine Backform legen. Die Pflaumen, Kirschen und den Apfel waschen, das Kernhaus vom Apfel ausstechen und in schmale Spalten schneiden. Die Pflaumen entkernen und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. In der Pfanne im Bratensatz glasig anschwitzen und zusammen mit den Früchten um das Filet herum verteilen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und mit dem Rosmarin bestreuen. Den Cidre und etwas Wasser angießen und im Ofen ca. Schweinefilet mit Backpflaumen im Blätterteigmantel – Kochen + Essen + Trinken + Zeug. Jede Menge Zeug. 30 Minuten fertig garen. Den Bratensaft vor dem Servieren mit Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Den – in diesem Fall gekauften – Blätterteig auf Backpapier auslegen, 8-10 Scheiben fetten Frühstücksspeck überlappend in der Mitte vom Teig platzieren, eine Hand voll entsteinte Backpflaumen hacken. Das Schweinefilet waschen, trockentupfen, Salzen und Pfeffern und mit ca. 2TL Senf gleichmäßig einstreichen. Schweinefilet mit pflaumen im ofen 14. Das Filet auf den Speck legen, die gehackten Backpflaumen eng ans Fleisch pressen, dann die Enden des Specks über das Schweinefilet legen. Jetzt noch den Blätterteig um das Ganze legen, den überschüssigen Teig abschneiden und damit Verzierungen formen und auf dem "Paket" verteilen. Bei 190°C Umluft für ca. 40 Minuten in einer Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben. Dazu schmeckt uns ein Spätburgunder.
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