Er ist ein perfekter Begleiter zu Salaten, verschiedensten Gemüsesorten, unter anderem Spargel, aber auch zu leichten Fleisch- und Fischgerichten. Wein-Bewertungen Schreiben Sie Ihre eigene Kundenmeinung Weitere Weine des Winzers / Versenders Das könnte Ihnen auch gefallen
Mit dem Frühling dürfen wir uns nun auch wieder auf den Spargel freuen. Spargel ist die bedeutendste Gemüsekultur in Bayern mit rund 3. 000 Hektar Anbaufläche und liegt damit noch vor der Zwiebel. Perfekter Begleiter zum Spargel ist ein Silvaner aus Franken. Mit seinem zurückhaltenden Aroma und seiner Säure betont der Silvaner die Vorzüge des Spargels. Silvaner und Spargel sind ein echtes Traumpaar. Wir sind dieser Liebesgeschichte auf den Grund gegangen. Südöstlich von Landau a. d. Wein: Silvaner und Spargel - ein Traumpaar! | Service | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de. Isar liegt der Betrieb der Familie Laurer. Gemeinsam mit seiner Frau Christa und den Kindern Michael und Julia bewirtschaftet Helmut Laurer in Niederbayern rund 100 Hektar mit Obst, Gemüse und Zierblumen. Die Felder erstrecken sich vom Donautal über das Isartal bis ins Hügelland. Seit 1997 wird hier Spargel in Bio-Qualität mit dem Bioland Siegel angebaut. Von Beginn an war für Helmut Laurer klar, dass er sein Gemüse vor allem auch in seiner Heimat verkaufen wollte. So entwickelte sich schnell auch eine starke Partnerschaft mit ebl-naturkost, die bis heute andauert.
Ein Silvaner ähnelt in der Tat dem Spargel, das eigentlich ein völlig überschätztes Gemüse ist. Ähnlich wie der Spargel neigt der Silvaner zur Neutralität und zu nichtssagendem Geschmacksausdruck. Silvaner und Spargel sind beide ohne große Mühen zuzubereiten und beide stehen für regionale Authentizität á la "Lust am Landleben". Das bittere Erwachen kommt bei beiden erst nach dem Verzehr entweder beim Kopfschmerz oder beim Urinieren. Ist Silvaner mit Spargel deswegen also die ideale Kombination? Slowfood-Weinpaket: Silvaner & Spargel. Ich auf jeden Fall bringe es nicht übers Herz, ein Geschmacksnichts mit einem anderen Geschmacksnichts zu kombinieren. Zudem habe ich nicht eine einzige Flasche Silvaner im Keller, dachte ich zumindest. Aber da war doch noch diese eine flachbauchige Flasche, die in keinen Karton, keine Box und kein Regal passte und die ich die letzten 10 Jahre, in denen ich unzählige Male umgezogen bin, immer irgendwie mitgeschleppt und mich jedes Mal über ihre Anpassungsunwilligkeit an die Riesling-, Burgunder- oder Bordeauxflaschen geärgert habe.
Die Üppigkeit des Weins und die Fettleibigkeit der Sauce haben ausgezeichnet zusammen gepasst. Alles gut, alles lecker, pure Sinnesfreude. Nur den Spargel, den braucht kein Mensch. Für den war der Wein einfach zu gut, zu individuell, zu stark, zu gereift.