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Mehl, Butter, Zucker, Salz und Wasser her und ab damit in die Maschine. Und was soll ich sagen – Pie crust und ich haben uns wieder vertragen. Wir werden nie wieder streiten und für immer zusammen bleiben. Und weil Liebe teilen ja immer viel schöner ist (make love und so *peacezeichenschwing*) und damit ihr auch was davon habt, hab ich alles mal der Reihe nach fotografiert. Nur für euch und eure neue Liebe. Shut your pie hole - LEO: Übersetzung im Englisch ⇔ Deutsch Wörterbuch. Grundrezept für Mürbteig / amerikanische Pie Crust Zuerst mal ist wichtig: Butter und Wasser müssen sehr kalt sein. Ich schneide die Butter immer kurz in Stücke und stell sie dann wieder zurück in den Kühlschrank, bis ich sie tatsächlich benötige. Dem Wasser füge ich einen Eiswürfel hinzu. Wenn die beiden nicht kalt genug sind, endet der Versuch mit eben genau derselben Sandkastenkrümelgeschichte, die ich auch schon hatte. Das Rezept ist für 2 süße pie Böden (1 Boden und 1 Deckel für oben drauf) - wer einen salzigen Teig oder eine Quiche haben möchte, passt das Zucker-/Salzverhältnis entsprechend an.
Das US-Originalrezept für Piecrust kommt ohne Zucker aus und ergibt eine bröselig-knusprigen Teig, den der Amerikaner "flaky" nennt. Das Geheimnis ist die Verwendung von Pflanzenfett und Eiswasser, zu stark geknetet werden darf nicht. Zutaten 375 g Mehl 1 Prise Salz 200 g sehr kaltes Pflanzenfett (Palmin o. ä. ) 1 Ei 6 EL Eiswasser Zubereitung 1 Mehl und Salz mischen, Fett in kleinen Flocken hineingeben und mit einer Gabel alles solange zerdrücken, bis eine fein-bröselige Mischung entstanden ist. 2 Ei und Eiswasser vermengen und sehr schnell mit der Gabel unter das Mehl rühren, bis sich ein Teigballen formt. Den Teig nur einige Male mit der Hand durchkneten, aber keinesfalls zu gründlich! Pie crust deutsch deutsch. 3 Teig in zwei Portionen teilen, in flache Scheiben formen, in Folie wickeln und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen. Dann zwischen Frischhaltefolie oder Backpapier in Größe der Pieform ausrollen. Notizen Diese Teigmenge reicht für einen gedeckten Pie (28 cm), also einen mit Teigdeckel. Falls Sie nur Teig für eine einfache Piecrust brauchen, halbieren Sie die Menge.
Mischen Sie zusammen, Maniokmehl, Pfeilwurzel, Zimt (falls verwendet) & Salz. Backfett (oder Fett nach Wahl) in eine Schüssel geben. Verwenden Sie ein Gebäck, um Fett in trockene Zutaten zu schneiden, bis es eingearbeitet ist und groben Krümeln ähnelt. Verquirltes Ei in die Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel zusammenarbeiten, bis es wieder einer groben Krümelmischung ähnelt. Oder wenn Sie müssen, verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, manchmal ist dies einfach einfacher. Piecrust - Englisch-Deutsch Übersetzung | PONS. Fügen Sie der Mischung Wasser hinzu und arbeiten Sie es in die Krümelmischung ein. Sie sollten es berühren können und keinen Teig an Ihren Fingern kleben lassen, damit Sie es zu einer Kugel formen können. Ein Blatt Pergamentpapier hinlegen und mit etwas Maniokmehl bestäuben. Legen Sie Ihre Teigkugel in die Mitte und glätten Sie sie leicht zu einer Scheibe und bestäuben Sie sie mit mehr Mehl. Legen Sie ein zweites Blatt Pergament darauf und rollen Sie den Teig langsam zu einem großen Kreis rsuchen Sie also, es auf etwa ¼ "zu bringen – ziehen Sie das obere Blatt Pergament zurück und bestäuben Sie es bei Bedarf mit mehr Mehl und rollen Sie weiter.
Sobald es die Größe hat, die Sie für Ihre Kuchenform benötigen, entfernen Sie das obere Blatt und legen Sie die Kuchenplatte verkehrt herum darauf. Drehen Sie die Kruste vorsichtig um und drehen Sie sie auf die Kuchenplatte, keine Sorge, wenn sie ein wenig reißt, dieser Teig ist sehr verzeihend! Entfernen Sie das Pergamentpapier und drücken Sie alle Risse zusammen und beenden Sie die Krustenkante, wie Sie möchten. Stechen Sie mit den Zinken einer Gabel Löcher in den Boden und an den Seiten der Kruste, damit sich während des Backens Dampf absetzen kann. Ich streue meine gerne mit etwas Zimt und Kokoszucker, aber das ist optional. In den Ofen stellen und 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und die Eierwäsche um den Rand der Kruste bürsten. Pie Crust- Basisrezept für Pastetenteig - amerikanisch-kochen.de. Dies verleiht ihm ein schönes braunes Finish, ist aber auch optional. Backen Sie für weitere 10-12 Minuten oder bis braun. Für GEFÜLLTE KRUSTE: Auf etwas mehr als ¼ "ausrollen – oberes Blatt Pergament zurückziehen und bei Bedarf mit mehr Pfeilwurzel oder Maniokmehl bestäuben und weiter rollen.