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Werbung Kirschstrudel habe ich als Teenager oft für meine Familie gebacken. Für mich ist das der perfekte Sommerkuchen, weil so viel Obst auf so wenig Teig kommt. Außerdem liebe ich Vanillesoße über alles und die gehört nunmal zu einem guten Strudel dazu, also ist der Kuchen einfach perfekt für mich. Ein Strudel ist mir besonders im Kopf geblieben: Mit meiner Tante zusammen habe ich vor Jahren einen Ausflug zum Plöner See gemacht und dort in einem Café auf der Prinzeninsel einen köstlichen Kirschstrudel mit Marzipansoße gegessen. Seitdem mache ich auch gerne statt der klassischen Vanillesoße eine Marzipansoße zum Kirschstrudel. Außerdem gebe ich in die Füllung ein paar Amarettini, um den zarten Marzipangeschmack noch etwas zu unterstützen. Strudel soll ja nicht ganz einfach sein. Vielleicht klingt es aber einfach nur kompliziert und ungewohnt zu anderen Rezepten. Ich hatte jedenfalls nie Schwierigkeiten damit und empfinde so einen Strudel eigentlich als recht einfach. Das einzige, was mich daran nervt, ist das Entkernen der Kirschen… Wir haben nämlich einen wunderbaren Kirschbaum im Garten, der dieses Jahr unendlich viele Kirschen trägt.
20×30 cm * 60 g flüssige Butter Für die Pralinensauce: * 100 g Zartbitterschokolade * 100 g Haselnussnougat * 200 g Sahne * 2 cl Amaretto (Mandellikör) * 2 cl Brandy * 1 Orange, unbehandelt * getrocknete Chili Alles vorbereitet. Die Strudelpäckchen liegen bereit… Zubereitung der Füllung der Strudelpäckchen Die Kirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit Kirschwasser beträufeln. Die Mandeln mit den Semmelbröseln mischen und auf einem Blech im Backofen etwa zehn Minuten hell rösten. Dazwischen mehrmals durchrühren, damit die Nüsse gleichmäßig bräunen und immer wieder den Bräunungsgrad prüfen. Die Mischung anschließend abkühlen lassen. Das Ei trennen. Marzipan mit dem Eigelb, Amaretto und Orangenlikör cremig rühren. Etwas Schale von Orange und Zitrone abreiben. Die Butter mit dem Puderzucker, jeweils einem halben Teelöffel Zitronen- und Orangenabrieb, Vanillemark sowie einer Prise Zimt und Salz schaumig schlagen. Das Marzipan hinzufügen und einige Minuten weiter schlagen. Kirschen mit Marzipanmasse, Mandel-Mischung und gehackter Zartbitterschokolade vermengen.
Kategorie(n): / # Rezept-Nr. : 16921 Strudel mit Kirschen selbst gemacht Kirschstrudel aus selbst gezogenem Strudelteig. Zubereitung Inhaltsstoffe Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung Aus Mehl, Salz und lauwarmem Wasser rasch einen Strudelteig für den gezogenen Kirschstrudel kneten, mit Öl bestreichen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Dann den Strudelteig auf einem bemehlten, großen Tischtuch ausziehen, die dicken Ränder wegschneiden. Butter schmelzen, mit dem Obers vermengen, den ausgezogenen Strudelteig mit dieser Mischung beträufeln. Die Kirschen falls gewünscht entsteinen und auf dem Teig verteilen, Zucker und Zimt darüberstreuen und einrollen. Den Strudel in eine Rein oder Bratenform legen und den gezogenen Kirschstrudel im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 40 Minuten backen. Kochen & Küche Juni 2017 Inhaltsstoffe Bezeichnung Menge Kalorien 301 Kohlenhydrat-Gehalt 40 g Cholesterin-Gehalt 34 mg Fett-Gehalt 14. 7 g Ballaststoff-Gehalt 2. 6 g Protein-Gehalt 3.
Das Gastrezept von Jochen Bendel Heute zeigt Moderator Jochen Bendel ein Rezept, das zu seinen absoluten Lieblingsleckereien an Weihnachten zählt: Kirsch-Mohn-Strudel aus Filoteig. Die süße Nachspeise aus Quark, Kirschen und Vanille duftet und schmeckt nicht nur unwiderstehlich, sondern ist auch schnell und einfach gemacht. So kann das Fest kommen! Für den Guss: 1 Ei ¼ litre Milch 50 g Butter 2 EL Honig Zimt Für die Füllung: 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft) 2 Eier 500 g Magerquark (abgetropft) 1 Packung Mohnpaste zum Backen 1 Tasse Creme Fraiche 50 g Zucker 1 Packung Vanillezucker 1 TL Zitronenschale 1 Prise Salz 1 Packung Filoteig 50 g Butter Kirsch-Mohn-Strudel mit Filoteig: Rezept und Zubereitung Schritt 1: Für die Füllung: Kirschen und Quark gut abtropfen lassen. Dabei den Quark in einem sauberen Baumwolltuch auspressen, bis er das meiste seiner Molke verloren hat. Schritt 2: 2 Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Creme Fraiche, Zucker, Vanillezucker, der Zitronenschale, der Mohn-Back Masse und einer Prise Salz gut glattrühren.