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Die meisten Biertrinker bevorzugen Pils vom Fass. Frisch gezapft, mit nicht zu wenig aber auch nicht zu viel Schaum, schmeckt es am besten. Für eine Party bietet es sich deshalb an, statt einer Kiste Bier ein Bierfässchen zu kaufen und das Pils selbst zu zapfen. Damit der Bierschaum beim Zapfen unten bleibt und nicht überschäumt, brauchen Sie ein wenig Übung. Mit schönem Bierschaum schmeckt's besonders gut. Tipps & Tricks – Bier von Unten. Wenn Sie in einer Bar dem Personal beim Zapfen von Bier zusehen, fragen Sie sich vielleicht, wie der Barkeeper es hinbekommt, dass der Bierschaum nicht überläuft, sondern unten bleibt. Eine professionelle Zapfanlage ist natürlich etwas anderes als ein gekauftes Bierfässchen aus dem Getränkehandel, denn bei einer richtigen Zapfanlage kann der Druck, mit dem das Bier aus der Leitung läuft, eingestellt werden. Dennoch können auch Sie ein richtig schönes Pils zapfen, wenn Sie ein paar kleine Tricks anwenden. So erzeugen Sie den richtigen Bierschaum Achten Sie darauf, dass das Bierfass richtig gut gekühlt ist.
Der Irrglaube von den 7 Minuten und was man dazu wissen sollte Ein gutes Bier braucht sieben Minuten – diese Auffassung hält sich wacker und wird seit Jahren als alte Kneipenweisheit überliefert. Aber wer sich mit Bier auskennt weiß auch: sie stimmt nicht mehr. Was also macht ein gut gezapftes Bier aus? Bier schäumt beim zapfen das. Die Gleichung für ein gutes Pils ist ziemlich simpel: Premium Pilsqualität + kaltes sauberes Pils-Glas + richtiges Zapfen + richtige Temperatur = perfekt gezapftes Pils in bester Qualitä einfach, in der Praxis unterlaufen hier jedoch schnell kleine Fehler – mit fatalen Auswirkungen: Das Bier wird schal und die schöne Krone fällt im Handumdrehen in sich zusammen. Das war´s dann mit dem einzigartigen Geschmack. Aber keine Sorge, wer ein perfektes Pils zapfen möchte, muss nur wenige Details beachten. Und wie bei allem gilt: Übung macht den Meister! So wird richtig gezapft: Die Vorbereitung: sauberes kühles Glas verwendenUm kompakten, festen und stabilen (sahnigen) Schaum hinzubekommen, muss das Glas sauber und kalt sein.
Das wäre für den Hahn viel zu viel. Also muss entweder eine Wendel eingebaut werden die den restdruck abbaut oder eine andere Leitung gewählt werden. Bei 4 mm Leitung ist der Druckabbau schon einiges größer. 2, 8m x 0, 34bar/m = 0, 952bar Nun würde ergibt sich ein restdruck von 0, 888bar. Immernoch zu viel. Nun kann man entweder die Länge der Leitung verlängern um mehr Druck abzubauen, oder eine Wendel verwenden. Kein Schaum auf dem Bier? So einfach können Sie das verhindern. Oder was auch geht, das Bierfass vorher kühlen um so den sättigungsdruck zu senken. Man kann jetzt unendlich viele Beispiele machen. Wenn jemand Hilfe brauch kann er sich gerne an mich wenden ich helfe gerne weiter. Aber anhand der Beispiele sollte sich eigentlich schon fast jeder selbst helfen können. In diesem Sinne Prost und viel Spaß mit dem frisch gezapften Bier! Und tut uns allen den gefallen und macht das gut gebraute Bier nicht ganz am Ende mit der schaumtaste kaputt;)