überbacken – der Käse sollte geschmolzen sein, aber keine Farbe annehmen. Tumbets auf vier vorgeheizte Teller verteilen. Doradenfilets längs der Grätenreste teilen, anlegen. Sauce auf Teller verteilen, mit Rosmarinspitzen ausdekorieren und sofort servieren.
Der tumbet kann warm oder kalt gegessen werden. Er kann auch zusammen mit etwas Lendenfleisch, Rippen oder Lammkottelets serviert werden. Er ist so vielseitig, dass er als Hauptgericht serviert werden kann und ist ein ideales Gericht für Vegetarier. Er kann aber auch zusammen mit Fleisch und Fisch, wie der Bernsteinmakrele, llampuga oder Stockfisch genossen werden. Die Zubereitung ist einfach, obwohl sie etwas Arbeit macht: die Zucchini-, Auberginen-, Paprika- und Kartoffelscheiben werden separat gebraten und dann schichtweise übereinander gelegt. Zuerst die Kartoffel als Grundlage, dann die Zucchini und die Auberginen und als letztes, die Paprika. Das ganze wird mit Tomatensauce übergossen – und ab in den Ofen, damit sich die Aromen der verschiedenen Zutaten gut miteinander verbinden können. Er ist ein klares Beispiel für die Vorzüge der mediterranen Ernährungsweise. Tumbet mallorquin – ein Gemüsetopf zum Verlieben. Das Rezept stammt aus dem 16. Jahrhundert, als sowohl die Kartoffeln als auch die Tomaten zum ersten Mal nach Europa kamen.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Italienisches Pizza-Zupfbrot High Protein Feta-Muffins Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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