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Zutaten Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch schälen und hacken. Von der Petersilie die Blätter abzupfen. Öl in einen flachen Topf geben, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten und die Muscheln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein angießen und im geschlossenen Topf 15 Minuten dämpfen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Petersilie untermischen und Muscheln in tiefen Tellern anrichten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Meeresfrüchte-Rezepte
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Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Beides einfach halbieren, denn wir wollen nur den Geschmack für unseren Sud. Schritt 2 In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen. Das Suppengemüse zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch glasig andünsten. Das Lorbeerblatt und die Miesmuscheln hinzugeben. Alles mit dem Weißwein ablöschen und einmal aufkochen lassen. Anschließend auf mittlere Hitze schalten und für 15 Minuten garen. Schritt 3 Die Muscheln zum Schluss mit einer Schöpfkelle aus dem Sud holen und dabei die geschlossenen Miesmuscheln aussortieren. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und genießen. Serviertipp: Zu den Muscheln kann man noch Zitronenschnitze und frisches Ciabatta reichen. Guten Appetit!
Dafür habe ich euch mal einen kleinen Guide zusammengefasst, der erklärt, wie man die Muscheln am besten vorbereitet. Dafür könnt ihr einfach dem Muschel Guide Link ganz oben folgen. Butter in einem Topf zerlassen, kleingeschnittene Schalotten und Knoblauch darin glasig anschwitzen, die gehackte Petersilie mit rein und ebenfalls für 1-2 Minuten andünsten. Dann kommen alle vorbereiteten Muscheln ebenfalls mit dazu und es wird mit dem trockenen Weißwein aufgefüllt, bis alle Muscheln leicht bedeckt sind. Nun dauert es ca. 8-12 Minuten bis die Muscheln gegart und vollständig geöffnet sind, nun ist es an der Zeit diese aus der Soße zu holen und in einer Schüssel zur Seite zu legen. Auch hier wieder getreu nach dem Guide: Wenn sich eine Muschel nun nicht geöffnet hat, müsst ihr diese aussortieren da sie wohl nicht gut ist. Jetzt kommt der Schmand in die Soße, verrühren, aufkochen und mit dem Pürierstab fein durchmixen bis alles schön aufgeschäumt ist. Nun müsst ihr das Ganze noch kräftig abschmecken, die Muscheln einmal kurz erneut darin erhitzen und alles zusammen mit etwas Baguette auf tiefen Tellern anrichten, fertig!
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