Bitte schreib einen Kommentar. Danke schön! ♥ Hier findest Du alle veganen Rezepte. Liebe Grüße, Deine Karen 🦄😃
5. Ca. 30 Minuten bei 180°C backen. Hat es Dir geschmeckt? Dann teile dieses Rezept! Zutaten 150g Haferflocken 100g Leinsamenschrot 130g KERNenergie Mix aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Pinienkernen 65g KERNenergie Mandeln 60g KERNenergie Walnüsse 2 EL Chiasamen 4 EL Flohsamenschalen 350 ml Wasser 1 EL Ahornsirup oder Honig 2 Tl Salz 1 Prise Schabziger Klee
Dort könnt ihr zu guten Preisen verschiedenste, teilweise auch außergewöhnliche Zutaten kaufen (und mit dem Code SELBSTGEMACHT bekommt ihr zusätzlich noch einmal 5% Rabatt auf Eure Bestellung). Insgesamt werden 600g-650g Nüsse, Samen und Körner benötigt! Wir haben die folgenden Zutaten verwendet: 110g Leinsamen 75g Sonnenblumenkerne 140g Sesam 75g Kürbiskerne 50g Pinienkerne 70g gehackte Haselnüsse 50g ganze Haselnüsse 80g gehackte Mandeln 40g Chia Samen + 100g Wasser 200 g Magerquark oder Schmand 2 EL Öl 3 Eier Alternativen: Walnüsse Erdnüsse Flohsamenschalen Hafer – oder Buchweizenflocken Kokosöl Honig oder Agavendicksaft Zubereitung Die 40g Chia Samen in 100g Wasser etwa eine Stunde quellen lassen Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Brot aus nüssen ohne mehl. Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren: Magerquark/Schmand, Öl, Eier, gequollene Chia Samen. Den Teig in eine eingefettete Backform geben und für 55 Minuten backen. Sollte es zu dunkel werden mit Alufolie oder Backpapier bedecken.
Decke den Teig mit einem Küchenhandtuch ab und lasse ihn mindestens zwei Stunden durchziehen. Noch besser ist es, den Brotteig über Nacht stehen zu lassen. Dann quellen die Samen richtig schön auf. Schritt 3 Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vor. Ritze das Brot an der Oberseite mit einem Messer längs ein und backe es auf mittlerer Schiene für ca. Brot aus nüssen ohne mehl in english. 60 Minuten fertig. Je nach Ofen kann es sein, dass das Saatenbrot auch 5 bis 10 Minuten länger braucht. Es ist fertig, wenn die Ecken leicht gebräunt sind. Nimm es dann aus dem Ofen und lass es vor dem Anschneiden auskühlen.
Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen, dann den Teig noch einmal gut umrühren und hineingeben. Das Brot für ca. 80 Minuten in den Ofen schieben, eventuell am Ende testen, ob alles durchgebacken ist, ansonsten im ausgeschalteten Ofen nachziehen lassen. Gesundes Brot ohne Mehl [Einfach selber backen]. Ich bewahre das Brot in Backpapier eingewickelt im Kühlschrank auf, da wird es mit der Zeit auch noch ein wenig kompakter und lässt sich nach einem Tag prima in sehr dünne Scheiben schneiden. Das würde ich auch empfehlen, denn dieses Brot hat es kalorientechnisch in sich! Ich mag es am liebsten mit Ziegenkäse, Honig und etwas Rosmarin, oder mit selbst gemachtem Schnittlauchquark, oder mit Frischkäse und frischgekochter Quittenmarmelade oder, oder, oder… Und wie esst ihr euere Schnittchen so? Gutes Gelingen beim Nachbacken! xoxo Johanna
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