Das Kartoffelgratin mit Milch aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Tipps zum Rezept Die Wahl der Kartoffelsorte ist Geschmackssache, denn in diesem Rezept funktionieren alle. Wir bevorzugen eine überwiegend festkochende Sorte wie La Bonnotte, Finka oder Granola. Ihre Scheiben bleiben größtenteils in Form und nehmen die Sauce gut auf. Die Kartoffeln lassen sich schön gleichmäßig auf einem Gemüsehobel oder mit Hilfe einer Küchenmaschine schneiden. Die einzelnen Scheiben sollten nicht stärker als etwa 2-3 mm sein. Der Käse bestimmt den Geschmack. Kartoffelgratin Soße Mit Milch Und Sahne Rezepte | Chefkoch. Geeignet sind alle fetthaltigen Sorten wie beispielsweise Edamer, Bergkäse, Comté, Emmentaler oder Gruyère. Egal wie die Entscheidung ausfällt, ein paar Butterflöckchen on top machen die Kästekruste noch knuspriger. Das Gratin schmeckt solo oder in Begleitung eines grünen Salats. Es passt als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch, das ohne Sauce auskommen muss und schmeckt hinreißend zu Spargel in Schinkenhülle oder weißem Spargel mit Katenschinken.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und entweder in eine große oder zwei kleine Auflaufformen geben. Muss man nicht schichten, einfach in der Form verteilen. Ein Stück Butter erhitzen, 1 TL Mehl reingeben und anschwitzen, mit 250 ml Milch nach und nach aufgießen und aufkochen lassen. Mit Pfeffer würzen. 2 TL Schmelzkäse oder normalen Reibekäse einrühren und schmelzen lassen (ich hab Schmelzkäse genommen). Noch mal abschmecken und eventuell mit gekörnter Brühe abschmecken. Kartoffelgratin ohne Sahne von Yalde | Chefkoch. Über die Kartoffeln gießen und die Form ein wenig schütteln, damit sich die Masse verteilt. Bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Gas: Stufe 6) ungefähr 45 min. backen. Ich habe ab Minute 35 in regelmäßigen Abständen in die Scheiben gepikst, um zu sehen, ob die Kartoffeln gar sind.
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