domestica Synonyme: Pflaume Herkunft: vermutlich Damaskus Fruchtart: Steinobst Geschmack: süßlich-sauer mit härterem, nicht ganz so saftigem Fruchtfleisch Gesundheitlicher Wert: viele Vitamine und Mineralstoffe Besonderheit: kann abführend wirken Gemüse mit "Z" Bei den Gemüsesorten finden sich deutlich mehr Arten, die zumindest in Europa heimisch sind oder aber hier angebaut werden können.
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Messen lässt sich das anhand dieses Kriteriums allerdings trotzdem nicht, da eine solche "Zuckergrenze" sehr willkürlich erscheint und auch bei Gemüse kann durch Züchtung bestimmter Sorten ein süßes Aroma erzielt werden. Definition aus dem Gartenbau Auch der Gartenbau liefert eine mögliche Unterscheidung zwischen Obst und Gemüse, indem nach der Pflanzengruppe unterschieden wird. Während Früchte, die von verholzenden Pflanzen (Bäume und Sträucher) stammen, als Obst bezeichnet werden, spricht man von Gemüse bei Früchten von krautigen Pflanzen. Auch beim Vegetationszyklus der Pflanzen kann man hier Anhaltspunkte zur Unterscheidung heranziehen. Obst wächst in der Regel eher an mehrjährigen Pflanzen, bei denen man auch über Jahre hinweg immer wieder neue Früchte ernten kann. ▷ 79 calciumreiche Obst und Gemüsesorten - Lebensmitteltabelle. Gemüse wächst hingegen meist an einjährigen Pflanzen, bei denen immer wieder neu ausgesät werden muss. Aber auch hier handelt es sich ebenfalls um ein Unterscheidungskriterium, das nicht in Stein gemeißelt ist, da es auch hier einige Ausnahmen gibt (beispielsweise Spargel).
Lauch/Porree Beim Einkauf des Gemüses immer auf frische und fächerartig nach oben stehende Blattspitzen achten. Der Schaft muss fest, die Wurzel weiß sein. Lösen sich einzelne Blätter oder sind bereits Risse und Verfärbungen vorhanden, sollte das Gemüse besser nicht gekauft werden. Mangold Frischen Mangold erkennt man am Strunk – Je heller der Strunkansatz, desto frischer der Mangold. Außerdem sollten die Stiele knackig und die Blätter saftig sein. Foto: shutterstock/5SecondStudio Möhren Frische Möhren sind intensiv-orangefarben und knackig-fest. Sie dürfen sich nicht biegen lassen und sollten nicht "runzlig" sein. Radieschen Radieschen müssen bissfest-knackig sein. Sind sie weich und "rissig", ist die optimale Verzehrzeit bereits vorbei. Salate Die Blätter müssen fest und sattgrün (Lollo Rosso: violett-rötlich) sein. Machen Sie den Test und reiben Sie ein Blatt zwischen zwei Fingern. Zwiebel obst oder gemüse der. Fühlt es sich schlaff, dünn und trocken an, hat der Salat seine beste Zeit bereits hinter sich. Auch welke oder faulige Blätter sind ein sicheres Indiz für minderwertige Qualität.