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[8] Mit dem seinerzeit wachsenden Markt an Tiefkühlkost brauchte man auch in der gewerblichen Verpflegung entsprechend dimensionierte Geräte zur Zubereitung. Heißluft- bzw. Kombidämpfer nach heutigem Verständnis kamen erst Ende der 1960er - Jahre auf den Markt. Auch diese können in der Regel durch Abschalten der Dampferzeugung ausschließlich mit Heißluft arbeiten. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Konvektomat – Informationen & Ratgeber im Vergleich. In: Ratgeber Backöfen & Küchengeräte. Abgerufen am 18. November 2021 (deutsch). ↑ Konvektomat Test & Vergleich 11/2021 → GUT bis SEHR GUT. Abgerufen am 18. November 2021. ↑ Ratgeber Großküchentechnik: Gastronomie Kombidämpfer im Vergleich. In: Gastgewerbe-Magazin. 18. August 2019, abgerufen am 18. November 2021 (deutsch). ↑ BEHR'S Jahrbuch Gemeinschaftsgastronomie 2017: Themen - Trends - Termine. Behr's Verlag DE, 2016, ISBN 978-3-95468-296-6, S. Kombidämpfer Test & Vergleich 05/2022 » GUT bis SEHR GUT. 27–28. ↑ Juno Tradition. Abgerufen am 18. November 2021 (deutsch). ↑ DPMAregister | Marken - Registerauskunft.
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