Dabei das yufka immer wieder um 45 ° drehen, dazwischen wenig Mehl streuen und mit der Hand auf dem Teig verstreichen. Die Teigblätter (auch yufka-Teigblätter genannt) sind dünn genug, wenn man den Untergrund sehen kann. Anschließend den Teig zur Hälfte mit der gewünschten Füllung dünn belegen und zuklappen. Ränder mit einer Gabel oder den Fingern fest andrücken. Gefüllte Gözleme in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwa 3-5 Minuten von jeder Seite ausgebacken, mit flüssiger Butter bestreichen und möglichst warm servieren. Tipp: Man kann auch zwei große, fertige yufka-Teigblätter verwenden. Diese sollten dann jedoch halbiert und evtl. mit etwas Wasser bepinselt werden. Mit der gewünschten Füllung belegen und zuklappen, so dass die Füllung nicht herausfallen kann. Gefüllte kartoffeln turkish actress. Wie oben Beschrieben in der Pfanne anbraten und mit flüssiger Butter bestreichen. Variante: Weitere Füllungen wie zum Beispiel Zucchini und Weißkäse sind auch sehr beliebt. Ein frischer grüner Salat, Haydari ~ Joghurt-Käsecreme mit Kräutern und Ayran (Joghurtgetränk) passen sehr gut zu Gözleme.
Je größer, desto besser!
Passen Sie dabei auf, dass Sie das Sigara böreği nicht zu stark rollen. Feuchten Sie die Teigspitze leicht an, sodass Sie das Röllchen verkleben können. Das gleiche machen Sie mit den restlichen 19 Röllchen. Nun erhitzen Sie in einer Pfanne mit etwa fingerhohem Öl. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die ersten Teigröllchen in die Pfanne, sodass die Sigara böreği goldbraun frittieren. Sobald die ersten Röllchen fertig sind, legen Sie diese auf eine Küchenrolle, damit sie abtropfen können. Das Gleiche machen Sie nun mit alles Teigrollen. Gözleme ~ Gefüllte Teigtaschen | KochDichTürkisch-Blog. Rezept Hinweise Sigara böreği und generell Börek in allen Varianten schmecken sowohl warm, als auch kalt. Man kann die Teigrollen ebenfalls mit anderen Zutaten wie Kartoffeln, Spinat oder Hackfleisch füllen.