Startseite Backen Rezepte Gewinnspiele Kerzen ABC ☰ Silvester Rezept #2 Symbolbild Karpfen, ein fetter aber köstlicher Fisch, der in der Winterzeit seine Saison feiert. Vor allem an Festtagen wie Weihnachten oder Silvester ist der Fisch ein beliebter Hauptgang. Der Karpfen blau ist ein in Oberösterreich dank der weit über die Grenzen hinaus bekannten Karpfenzüchter im Waldviertel, die hochwertigen Waldviertler Karpfen zaubern, ein typischer und oft kredenzter Hauptgang, der ein wahrer Gaumenschmaus sein kann. Rezeptmenge für: 4 Personen - Zeitbedarf: Kochzeit der Brühe: 30 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Garzeit des Karpfens: 5 bis 8 Minuten Anzeige Zutaten Karpfen 1 frischer Karpfen (ca. Karpfen blau mit Wurzelgemüse – Schmeck den Süden. 2 kg) Sud 3? 4 l Wasser 1? 4 l trockenen Weißwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! (optional) 1?
Kochfisch Gewürzmischung mit Anisnote Winterlicher Klassiker aus der Region: Karpfen blau Karpfen wird in Deutschland traditionell in den Wintermonaten und insbesondere zu Weihnachten serviert und ist bei Gourmets wegen seines zarten, leicht nussigen Aromas beliebt. Eine besondere Form der Zubereitung ist unter dem Namen Karpfen blau bekannt. Bei der Herstellung dieser Spezialität kochen Sie den Süßwasserfisch in einem delikaten Sud, den Sie nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen und Wurzelgemüse verfeinern können. Während der Kochzeit verfärbt sich die Fischhaut blassblau und lässt den Fisch besonders dekorativ erscheinen. So genießen Sie Karpfen blau ganz traditionell In Österreich wird Karpfen blau traditionell zu Salzkartoffeln serviert. Als Garnitur eignet sich frischer Dill und ein wenig Meerrettich, der dem Fisch eine angenehme Schärfe verleiht. Genießen Sie den Süßwasserfisch am besten zu einem leicht mineralischen, fruchtigen Weißwein. Karpfen blau mit wurzelgemüse online. Insbesondere ein wohltemperierter Riesling, ein Grüner Veltliner oder ein Müller-Thurgau harmonieren sehr gut mit dem Aroma der Fischspezialität.
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