Zucchini-Kartoffelpuffer mit Apfelkompott: 4, 75 von 5 Punkten, basieren auf 4 abgegebenen Stimmen. (Zum Bewerten auf die Sterne klicken) So wieder ein Rezept mit Zucchini in der Zutatenliste. Inzwischen sind es wohl schon über 10 Rezepte mit Zucchini, angefangen bei Marmeladen über Kuchen und Brot bis zu eingelegten Zucchini und jetzt eben auch noch Puffer. Kartoffelpuffer sind und waren eins meiner Lieblingsessen, mit frischen Apfelkompott einfach ein Gedicht. Erdäpfel-Zucchini-Puffer mit Apfelmus - Shrimpskrams. Wir haben das Grundrezept etwas abgewandelt und die hälfte Kartoffeln mit Zucchini ersetzt. Die Farbe schimmert etwas durch und die Puffer sind viel lockerer in der Konsistenz. Zucchini Kartoffelpuffer mit Apfelkompott Zutaten: 500 g Kartoffeln, 500 g entkernte Zucchini, 3 Zwiebeln, 6 – 8 EL Mehl, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Öl zum Ausbacken Zubereitung: Entkernte Zucchini mit der groben Reibe der Küchenmaschine (oder per Hand) reiben. Mit ca. einem TL Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls grob reiben.
Leckere Weißwein-Sahnesoße mit Safran und Zitrone Mit Weinen kenne ich mich persönlich nicht sehr gut aus, ich weiß nur, dass ich immer trockenen Wein bevorzuge und beim Kochen ist dieser noch wichtiger, da die Soßen meiner Meinung nach mit einem lieblichen Wein nicht so gut schmecken. Die lieblichen Weine sind auch eher für Süßspeisen gedacht. Daher achtet beim Weinkauf auf jeden Fall darauf, dass der Weißwein 'trocken' ist und gut zu Fleisch- und Soßengerichten passt. Meistens steht es auch hinten auf dem Etikett drauf. Ich habe mich dieses Mal für einen fruchtigen Chardonnay entschieden. Ansonsten kann ich jederzeit für Weißweinsoßen einen guten Riesling empfehlen. Den ausgewählten Wein kann man dann hervorragend zum Reisgericht dazu trinken. Kartoffel zucchini puffer mit apfelmus von. Meist gönne ich mir erst einmal den einen oder anderen Schluck beim Kochen (zum probieren) und beim Essen mische ich dann den Wein mit etwas Mineralwasser, zu einer Weinschorle. Das ist für mich etwas erfrischender und der Wein liegt mir dann nicht so 'schwer' im Magen.
So werden die Zucchinipuffer zubereitet: Zucchini putzen und grob reiben. Überschüssige Feuchtigkeit wird später von den Haferflocken aufgesaugt, weshalb das in vielen Rezepten notwendige Ausdrücken der Zucchini entfällt. Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich miteinander vermengen. Salz und Pfeffer sowie weitere Gewürze nach Wunsch hinzufügen und unterrühren. Zucchini-Kartoffelpuffer - Rezept | GuteKueche.at. Wenn der Pufferteig noch zu feucht ist, noch etwas mehr Haferflocken hinzugeben. Der fertige Teig sollte eher kompakt als wässrig sein. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem großen Löffel eine Portion des Teigs abnehmen, in die Pfanne geben und mit dem Löffel zu einem flachen Puffer formen. Jeden Zucchinipuffer von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken. Die Zucchinipuffer schmecken am besten direkt aus der Pfanne, lassen sich aber auch für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahren und kalt essen oder noch einmal kurz anbraten.
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