1 bzw. Suppen mit Blumenkohl - [ESSEN UND TRINKEN]. 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 grössere Zwiebel, gehackt wenig Olivenöl wenig neutrales Pflanzenöl oder desodorierte Kokosbutter (Kokosbutter, die nicht nach Kokos riecht, gibt es im Bioladen) 1dl Alpro Soya (Sojasahne – gibt's im Bioladen oder in manchen Supermärkten) 2 kleine Schlucke weisser Aceto di Modena Salz, Pfeffer, wenig Curry, 1 Salbeiblatt Zubereitung Zwiebel und die eine Knoblauchzehe in etwas Kokosbutter oder neutralem Pflanzenöl erst kurz andünsten, dann das Gemüse beigeben, bei kleiner Hitze kurz mitdünsten und mit dem Bouillonwasser ablöschen. Ganz wenig Pfeffer und Curry beigeben, Deckel auf die Pfanne setzen und das Ganze so lange köcheln, bis das Gemüse gar ist. (Das Salbeiblatt kommt kurz vor Schluss nur 2-3 Minuten mit in die Pfanne und wird dann gleich wieder entfernt) Während das Gemüse gart, kommen die Pilze dran: Champignons mit etwas gehackter Petersilie in wenig Olivenöl braten bis sie klein und schön gebräunt sind. Champignons salzen und pfeffern und wegstellen (wer mag, kann die Champignons zusätzlich mit einer zweiten fein gehackten Knoblauchzehe dünsten, bringt noch etwas Pfiff in die Sache) Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe gut pürieren, Sojasahne unterrühren, die zwei kleinen Schlucke Aceto einrühren und die Suppe abschmecken Suppe auf Teller verteilen, etwas Sojasahne in die Mitte geben, einige Pilze darauf, Das Ganze mit etwas frischer Petersilie garnieren und: E Guete!
Na gut, sein wir ehrlich – das Wort Mehlschwitze klingt nicht sonderlich sexy sondern eher schwer, sehr, sehr klassisch (im Sinne von nicht sehr modern) und irgendwie kaum noch zeitgemäß. Ja, es ist wie es ist… trotzdem gibt es Rezepte in denen die Mehlschwitze durchaus ihre Berechtigung findet und das sind unter anderem Cremesuppen. Einer der Klassiker hier auf dem Blog ist die Champignon Cremesuppe die kürzlich ein neues Foto bekommen hat und jetzt nun auch diese Blumenkohl Cremesuppe. Dabei ist sie bei weitem nicht die erste Blumenkohlsuppe hier auf dem Blog – ich habe schon eine klassische Blumenkohlsuppe mit viiieeeel Schlagsahne und eine klassische Blumenkohlsuppe mit Kaviar für euch gezaubert. Würzige Blumenkohlsuppe – einfach und gesund • Kitchengoodies. Dazu findet ihr hier noch zahlreiche andere und zum Teil deutlich leichtere Varianten… trotzdem sollte diese Cremesuppe mit der schönen Blumenkohleinlage hier auf dem Blog nicht fehlen – ich hoffe ihr seht das genau so! Zutaten als Hauptgericht für 3-4 Personen: 1 Blumenkohl 1 Zwiebel Salz & Pfeffer 5-6 Pimentkörner 1 großer EL Butter – 1/2 EL zum Anbraten für die Einlage 2 gehäufte EL Mehl 100ml Schlagsahne (oder Creme fine) 1 Zitrone etwas Petersilie Optional: etwas Brot Zubereitung: Den Blumenkohl von den Blättern befreien.
Es ist doch noch einmal Winter geworden. Bei den kühlen Temperaturen esse ich gerne Suppen. Und da mich letztens ein wunderschöner Blumenkohl angelächelt hat, war klar: ich mag mal wieder Blumenkohlsuppe essen. Diese Suppe ist super einfach zubereitet und schmeckt einfach. Als Krönung gibt es dieses Mal noch eine Einlage in die Suppe. Hier besteht die Wahl, eine fleischige Einlage zu wählen oder auch eine vegetarische/vegane Variante zu wählen. Ich hatte noch Hähnchengeschnetzeltes, daher sind die Bilder mit der Fleischeinlage 😉. Zutaten Für die Suppe: Blumenkohl Zwiebeln Gemüsebrühe Muskat, Salz, Pfeffer Für die Einlage: Hähnchen Oder alternativ Tofu, in Würfel geschnitten Currypulver Zubereitung Blumenkohl und Zwiebeln in der Gemüsebrühe weichkochen und anschließend mit dem Stabmixer zu einer sämigen Suppe durchmixen. Sollte die Suppe zu dick sein, einfach etwas Wasser verdünnen. Blumenkohlsuppe mit Erbsen und Würstchen: leckeres Rezept. Mit Gewürzen abschmecken Nebenbei die Einlage in der Pfanne anbraten und mit Currypulver würzen. Die Suppe in einen Suppenteller füllen, die Einlage in die Suppe geben und servieren.
Dafür eine Dose 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann kann man die Creme abnehmen. Kurz durchrühren und sie wird weicher. Die Suppe schmeckt dann aber etwas anders.
Omas Blumenkohlsuppe Rezept habe ich ein, mit etwas Basilikum Pesto und Flusskrebsen verfeinert und wir finden, diese Kombination mit dem Pesto und den kleinen Flusskrebsen super lecker. Das schnelle und einfache Süppchen musst du unbedingt auch mal probieren. Die leckere gebundene Suppe mit Blumenkohl Einlage schmeckt nicht nur an kalten Tagen gut und ist easy-peasy einfach und schnell in gut 30-35 Minuten gekocht. Ich koche diese Gemüsesuppe auch manchmal in meinem Mix-Zaubertopf damit ist sie dann noch etwas schneller zubereitet. Einfaches Blumenkohlsuppe Rezept mit Pesto und Flusskrebsen Für das Basilikum Pesto habe ich Basilikumblätter mit etwas Olivenöl und Knoblauch im Mixer püriert. Ein paar der kleinen Blumenkohlröschen werden von der Suppe getrennt bissfest gekocht und kommen dann später mit den Flusskrebsen als Einlage in die cremige Suppe. Omas Blumenkohlsuppe Rezept einfach und schnell gekocht: Z Wenn du es lieber vegetarisch magst, kannst du die Suppe auch mit einer Gemüsebrühe, Sahne und Milch kochen und lässt die Flusskrebse weg.
1. Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden. In einem Kochtopf gesalzenes Wasser und Milch einfüllen und zum Kochen bringen. 2. Die Blumenkohlröschen in die kochende Flüssigkeit einlegen und ca. 20 Min. Topf zur Seite ziehen und mit einem Stabmixer pürieren. 3. Mehl mit Sahne verrühren und in die Suppe einrühren. Einmal gründlich aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Toastbrotscheiben in Würfel schneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Ganz zum Schluß die Butter in die Pfanne geben und die Croutons darin wenden. Brotwürfel zusammen mit der Suppe servieren. Gehackte Petersilie darüber streuen.