Mit ein wenig Ingwer in der Orangenmarmelade bekommt der fruchtige Brotaufstrich die gewisse Schärfe. Wir stellen Ihnen hier ein leckeres Rezept zum Selbermachen vor. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. So machen Sie Orangenmarmelade mit Ingwer selber Sie benötigen nur wenige Zutaten für die selbst gemachte Marmelade. Zunächst benötigen Sie ein Kilogramm Orangen. Das Gewicht bezieht sich nicht auf das Obst mit Schale. Benötigt werden ein Kilogramm Orangenfilets. Sie müssen die Orangen also erst schälen und auch die weiße Haut entfernen, bevor Sie die Menge abwiegen. Tipp: Verwenden Sie Bio-Orangen, können Sie etwas abgeriebene Orangenschale in die Marmelade geben. Neben 500 g Gelierzucker 2:1 benötigen Sie noch 50 g geschälten und fein gehackten Ingwer. Schneiden Sie zuerst die geschälten Orangen in kleine Stücke. Bevorzugen Sie Marmelade ohne Stücke, pürieren Sie das Obst ein wenig mit dem Pürierstab.
simpel 4, 42/5 (43) Orangen - Ingwer - Marmelade fruchtig-scharf und nicht so süß 60 Min. simpel 3, 6/5 (3) Orangen - Ingwer - Marmelade mit Campari Herb - fruchtig mit leichter Ingwer - Campari - Note, für 5 Gläser à 250 g 45 Min. normal 4, 13/5 (6) Winterliche Orangen-Marmelade mit Ingwer und Kardamom fruchtige, nicht zu herbe Orangenmarmelade 20 Min. simpel 4, 17/5 (4) Orangenmarmelade mit Ingwer und Zesten 30 Min. simpel 4/5 (6) Orangen - Zimt - Ingwer - Marmelade 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Orangenmarmelade mit Ingwer und Whiskey 15 Min. simpel 3, 33/5 (4) Orangenmarmelade mit Ingwer 30 Min. normal 3/5 (1) Kürbis-Grapefruit-Orange-Banane-Ingwer Marmelade 40 Min. normal (0) Mangomarmelade mit Orange und Ingwer für den Thermomix 25 Min. simpel 3, 71/5 (5) Kürbis - Marmelade mit Apfel, Orange und Ingwer Eigenkreation, ebenfalls mit schwarzem Hagebutten-Sirup 120 Min. normal 4, 09/5 (9) Orangenmarmelade, herb herbe Orangenmarmelade mit Aperol und Ingwer, ergibt ca.
Orangenmarmelade – besonders würzig: Diese Orangenmarmelade mit Zimt und Sternanis ist ideal für die Weihnachtszeit. Der leckere Fruchtaufstrich wird aus frischen Bio Orangen zubereitet und mit Ingwer, Ceylon Zimt und gemahlenen Sternanis gewürzt. Damit ist die Marmelade perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet. Außerdem kann man die Marmeladengläschen auch wunderbar an Freunde und Verwandte verschenken. Redaktionstipp: Die tolle Marmelade kann man nicht nur zu selbst gebackenen Brot wie Walnussbrot oder Baguette servieren. Zu einem leckeren Gewürzkuchen oder Weihnachtsmuffins passt der Fruchtaufstrich ebenso gut. Außerdem empfehlen wir unsere Vielzahl an schönen Rezepten für schönes Weihnachtsgebäck wie Plätzchen, Keksen oder Stollen. Zutaten für die Orangenmarmelade (für ca. 2 Portionen): 600 g Bio Orangen 300 g Gelierzucker (2:1) 1 EL Zitronensaft einer Bio Zitrone 1 TL Ceylon Zimt gemahlen 1 TL Sternanis gemahlen 1 TL Ingwerpulver Benötigtes Equipment: ca. 2 gesäuberte Schraubgläser Rührlöffel Topf Kartoffelstampfer Zubereitung der Orangenmarmelade: 1.
Seit einigen Jahren bin ich wieder dazu übergegangen alle meine Marmeladen selber zu kochen. Von der schon klassischen Erdbeermarmelade bis hin zu Kombinationen von Erdbeeren mit weißer Schokolade, Pflaume mit Zimt und Honig oder Ananas mit Mango. Die meisten Sorten gehören schon zu denen, die jedes Jahr gekocht werden "müssen". Meine Orangenmarmelade, die jedes Jahr im Januar oder Februar gekocht wird, ist auch eine davon. Allerdings habe ich im letzten Jahr während meines Aufenthaltes auf der Finca Son Manera – Yoga und Wandern auf Mallorca – eine neue Art der Orangenmarmelade gegessen und ich war einfach begeistert von der Marmelade, so dass ich das Rezept mitgebracht habe und es an euch weitergeben möchte. Zutaten für ca. 8 Gläser je 225 Milliliter 2 Kilo unbehandelte Orangen – mindestens aber 4 unbehandelte Orangen 1 Zitrone 1 Stück Ingwer ca. 6 – 7 Zentimeter Gelierzucker 2 zu 1 125 Milliliter Wasser Die 4 unbehandelten Orangen mit heißem Wasser abwaschen und zur Seite legen. Die restlichen Orangen schälen und in einzelne Spalten teilen.
Zunächst die Orangen schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Orangenstücke auf dem Herd zum köcheln bringen und mit der Kartoffelstampfe zerkleinern. 2. Nun den Gelierzucker, einen Schuss Zitronensaft, Sternanis, Ceylon Zimt und das Ingwerpulver hinzugeben und gut verrühren. Das Ganze etwa eine Stunde auf sehr niedriger Hitze ziehen lassen. 3. Anschließend die Mischung noch einmal sprudelnd aufkochen, eine Gelierprobe machen und das ganze in saubere Schraubgläser füllen. Die Gläser gut verschließen, für etwa 5 Minuten kopf über stellen und dann auf einem nassen Küchentuch auskühlen lassen. Wissenswertes über Orangenmarmelade: Eine Gelierprobe gelingt am Besten, nach etwa 5-8 Minuten aufkochen der Marmelade. Man nimmt eine kleine Menge aus dem Topf und gibt sie auf einen Teller. Wenn man den Teller nun schräg hält sollte die Masse stocken und nicht verlaufen. Sollte die Marmelade noch zerlaufen hilft es ein wenig mehr Gelierzucker hinzuzugeben. Während die Marmelade auskühlt ist es wichtig, diese auf einem nassen Küchentuch stehen zu lassen.
Anschließend so viel von der weißen Haut wie möglich entfernen und die Spalten in einen großen Topf geben. Nun die Schale der 4 unbehandelten Orangen, am Besten direkt in den Topf, abreiben. Anschließend die Orangen schälen (Schalen zur Seite legen), in Spalten teilen, die weiße Haut entfernen und mit in den Topf geben. Die Schalen der unbehandelten Orangen und den geschälten Ingwer zu den Orangenspalten in den Topf geben. 125 Milliliter Wasser zugeben, das Ganze kurz aufkochen lassen und für 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Schalen und den Ingwer herausnehmen und zur Seite stellen. Nun die gekochten Orangen mit dem Mixstab pürieren und abwiegen um die genaue Zuckermenge zu berechnen. Beispiel: Ich hatte 1. 360 Gramm Fruchtmasse, das heißt bei 2 Teilen Fruchtmasse und 1 Teil Zucker 680 Gramm Gelierzucker. Den Gelierzucker langsam unter die Fruchtmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss die Orangenschalen, den Ingwer zugeben und den Zitronensaft unterrühren.
Den Ingwer schälen, fein reiben (ergibt ca. 130 g) und in eine hohe Schüssel geben. Die Orangen gründlich waschen, gut abtrocknen und die Schale abreiben (ergibt ca. 90 g). Diese zum Ingwer geben. Die Früchte quer halbieren, mit einem Messer schälen, so dass auch die weiße Außenhaut komplett entfernt wird. Evtl. vorhandene Kerne entfernen, ebenso den weißen, harten Innenstrang der Orangen. Das Fruchtfleisch würfeln, den Saft dabei auffangen (hat bei mir zusammen ca. 700 g ergeben). Beides zum Ingwer und der Orangenschale in die Schüssel geben. Das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Orangensaft (ich habe einen hochwertigen Direktsaft ohne Zuckerzusatz verwendet) zum Fruchtmus gießen, das Ganze abwiegen und in einen hohen Topf umfüllen. Den Gelierzucker hinzufügen, und zwar im Verhältnis 2 Teile Früchte – 1 Teil Gelierzucker. Lieber ein bisschen mehr Gelierzucker verwenden, damit die Marmelade schön fest wird. Nun das Ganze unter ständigem Umrühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
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Belletristik & Literatur Jetzt kostenlos lesen mit der readfy App! Über das eBook Angela Dumrath lebt an der Küste im hohen Norden von Schleswig-Holstein. Ohne sich zu ärgern, gibt es keine Veränderung. Ihr Herz schlägt daher für die skurrilen Nachrichten aus den Medien und der Forschung. Ich atme ein, ich raste aus von Various Artists : Napster. Nach ihrem Motto »es ist nicht alles schön in dieser wunderbaren Welt, Novemberstürme gibt es auch im Mai«, beschreibt sie An- und Einsichten betroffen – mit leichter Ironie, humor- und liebevoll, aus der Mitte der Gesellschaft. Produkt Details Verlag: Engelsdorfer Verlag Genre: Belletristik & Literatur Sprache: German Umfang: 117 Seiten Größe: 308, 7 KB ISBN: 9783961456802 Veröffentlichung: 27. November 2018