Zubereitung: Die äußeren Blätter vom Rotkohl ablösen und entsorgen. Kohl waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Auf einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln oder mit einem Messer in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, aber nicht bräunen. Rotkohl zugeben. Rotkohlgewürz unterrühren. Mit Rotwein ablöschen. Rotkohl mit Rotwein Rezepte - kochbar.de. Danach Essig, Zucker und Salz zugeben und alles gut mischen. Rotkohl aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren, dabei ab und zu umrühren. Evtl. etwas Wasser angießen, damit der Kohl nicht anbrennt. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Stückchen oder Spalten schneiden und nach ca. 15 Minuten unter den Rotkohl heben. Kohlflüssigkeit einkochen lassen oder mit Speisestärke binden. Dafür 1 TL Stärke mit 1 EL Wasser verrühren, zum Rotkohl geben und aufkochen lassen. Johannisbeergelee einrühren. Rotkohl mit Essig, Zucker und Salz abschmecken.
Lediglich das Schnippeln macht ein bisschen Mühe – ist aber auch keine Kunst – und danach kocht sich der Kohl quasi von alleine. Herd runterstellen, Deckel drauf, andere Dinge erledigen. Und nach einer Stunde duftet die Wohnung absolut verführerisch-weihnachtlich und der Hunger kann mit einer deftigen Mahlzeit gestillt werden. Rotkohl mit Rotwein und Orange Rezept für 4 Portionen als Beilage 800 g Rotkohl 3 Orangen 3 EL Butter 3 EL brauner Zucker 125 ml Rotwein 2-3 EL Balsamico 1 Zimtstange* 3 Nelken* 1 Lorbeerblatt* Salz Den Rotkohl kleinschneiden. Die Orangenschale mit einem Sparschäler abschälen und den Saft auspressen. Rotwein-rotkohl Rezepte | Chefkoch. In einem großen Topf die Butter zerlassen und den braunen Zucker darin karamellisieren lassen. Den Karamell dem Rotwein und dem Orangensaft ablöschen und den Rotkohl hinzugeben. Nun den Balsamico, die Zimstange, die Nelken, das Lorbeerblatt und die Orangenschale hinzugeben, untermischen und alles mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze für ca. 60 Minuten schmoren lassen.
Das Gänseschmalz zufügen, die Flüssigkeit etwas einkochen lassen und die Zwiebelwürfel hineingeben. 3 Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und die Flüssigkeit erneut einkochen lassen. 4 Orangensaft, Rotkohl, Preiselbeeren und den Apfel zufügen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze weich dünsten, das dauert Ca. 60 Minuten, hängt vom Rotkohl ab. Rotkohl mit Apfel und Rotwein Rezepte - kochbar.de. Dabei öfter umrühren und immer wieder probieren ob der Rotkohl schon gar ist, zum Schluss och einmal abschmecken. Zutaten 1, 2 kg Rotkohl, geputzt und in feine Streifen geschnitten 1 Zitrone(n) Salz und Pfeffer aus der Mühle 50 g Zucker 1/4 Liter Wein, rot, trocken, kräftig etwas Essig (Rotweinessig) 1/4 Liter Portwein 100 g Schmalz (Gänseschmalz) 2 Zwiebel(n), fein gewürfelt 30 g Honig (Akazienhonig) 3 Orange(n), ausgepresst 100 g Preiselbeeren 1 Apfel Route 1 Den Rotkohl leicht salzen, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und gut durchmischen. Fruchtiger Rotkohl mit Portwein
pfiffig 3, 33/5 (1) Kartoffel-Hack-Auflauf mit mariniertem Blumenkohl mal anders 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Entenbrust, Kloß mit Soß, Blumenkohl aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 17. 21 120 Min. normal 3, 33/5 (1) Rinderfilet auf Rotwein-Schalotten-Butter mit Pik-Kartoffeln und knusprig geröstetem Blumenkohl aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 12. 05. 21 Rosa gebratener Hirschrücken, Rosenkohlblätter mit glasierten Walnüssen, Serviettenknödel und Calvados-Sauce mit flambierten Apfelkugeln aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 06. 11. 2020 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Erdbeermousse-Schoko Törtchen Schupfnudel - Hackfleisch - Auflauf mit Gemüse Eier Benedict Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Filet im Speckmantel mit Spätzle Veganer Maultaschenburger Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Rotkohl gehört zu den Kohlgemüsearten. Seine festen Köpfe zeichnen sich durch ihre rot-grünen Außen- und glatten, roten Innenblätter aus. Rotkohl ist reich an Eisen, Mineralstoffen, Anthocyanen (sekundärer Pflanzenstoff/Pflanzenfarbstoff / Radikalfänger / Stärkung des Immunsystems / Entzündungshemmer), Zucker und Senfölen. Bewertung Schwierigkeit Mittel Portionen 1 Menge Vorbereitungszeit 45 Minuten Kochzeit 1 Stunde 15 Minuten Zeitaufwand gesamt 2 Stunden 1, 2 kg Rotkohl, geputzt und in feine Streifen geschnitten 1 Zitrone(n) Salz und Pfeffer aus der Mühle 50 g Zucker 1/4 Liter Wein, rot, trocken, kräftig etwas Essig (Rotweinessig) 1/4 Liter Portwein 100 g Schmalz (Gänseschmalz) 2 Zwiebel(n), fein gewürfelt 30 g Honig (Akazienhonig) 3 Orange(n), ausgepresst 100 g Preiselbeeren 1 Apfel 1 Den Rotkohl leicht salzen, mit dem Saft einer Zitrone beträufeln und gut durchmischen. Dadurch wird er schön rot. 2 Den Zucker bei nicht zu starker Hitze goldgelb karamellisieren lassen und mit Essig, Rotwein und Portwein ablöschen.
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