Auch wenn im Herbst die Zeitschriften und Blogs mit Kürbissuppen-Rezepten mehr als gut gefüllt waren, möchte ich im neuen Jahr das Thema noch einmal aufgreifen. Denn kein anderes Bordgemüse ist länger haltbar als ein Kürbis. Kühl, luftig, dunkel und trocken gelagert, sind es bei manchen Sorten bis zu acht Monate. Handelsübliche Kürbisse sind perfekt ausgereift und gut lagerfähig. Beim Klopftest hört sich ein reifer Kürbis hohl an, sein Stiel sollte holzig aussehen und die Schale unbeschädigt sein. KUeRBISSUPPE MIT GEBACKENER BLUTWURST » Rezept. Perfekt für zwei Portionen: der kleine, haltbare Butternut-Kürbis Auch mein einsamer Butternut-Kürbis, der sich seit dem Herbst bei uns versteckt hielt, sah immer noch wie neu aus. Der kleine, birnenförmige Kürbis schmeckt etwas nussiger als der runde Hokkaido, er hat weniger Kerne und dafür viel Fruchtfleisch. Zusammen mit wenigen Basis-Zutaten habe ich daraus eine herzhafte und farbenfrohe Suppe improvisiert. Die Butternut-Kürbissuppe mit regionalen Zutaten wie Birne & Blutwurst beendet hoffentlich meine, durch Prokrastination verursachte, Schreibblockade und Blogpause.
simpel 3/5 (1) Schlachtfestsuppe 30 Min. simpel 4, 41/5 (44) Paprikasuppe mit Bratwurstklößchen 15 Min. simpel 4, 4/5 (8) SABOs Apfelsuppe mit Bratwurst 15 Min. simpel 4/5 (5) Nudelsuppe mit Bratwursteinlage 15 Min. simpel 4/5 (41) Rosenkohlsuppe mit Bratwurstklößchen 10 Min. normal 3, 78/5 (7) Rieslingsuppe mit Bratwurstklößchen Kochkursrezept 20 Min. Philipps Vorspeise. simpel 3, 6/5 (3) Chinakohlsuppe mit Bratwurstbällchen schnelle und leckere Suppe 15 Min. simpel 3, 5/5 (2) Spargel-Kartoffelsuppe mit Bratwurstklößchen 25 Min. normal 3, 25/5 (2) Würzige Tomatensuppe mit Bratwurst 10 Min. normal 3, 25/5 (2) Schnittbohnensuppe mit Bratwurstklößchen 15 Min. simpel 3/5 (1) Rindersuppe mit Bratwurstklößchen 10 Min. simpel 3/5 (1) Käsesuppe mit Bratwurstklößchen 15 Min. normal 3/5 (1) Tomatensuppe mit Bratwurstbällchen schnell, kalorienarm 15 Min. simpel 2, 67/5 (1) Kürbissuppe mit Bratwurst Crema di zucca e salsiccia. Ein Rezept aus Venezien.
Wer sich mit Blutwurst nicht anfreunden kann, verwendet kross gebratenen Speck oder lässt die Fleischeinlage ganz weg. Dann bleibt die Suppe vegetarisch. Am Ende erinnert die Suppeneinlage ein wenig an das Rheinische Himmel un Ääd. Alle Zutaten für diese Suppen Variante sind gut haltbar und regional Die Zutaten für die Butternut-Kürbis-Suppe 1 kleiner Butternut Kürbis 750 ml Gemüsebrühe (frisch gekocht aus Gemüseresten oder Instant) 1 Schalotte oder Zwiebel 1 Lorbeerblatt 50 g Butter (alternativ Öl) 1/2 Becher Sahne, oder H-Kochsahne (75 ml) 2 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot 1 Birne, alternativ 1 Apfel 1 TL brauner Zucker oder 1 TL Ahornsirup (optional) Salbeizweige (min. 10 Blättchen) schwarzer Pfeffer Muskatnuss, frisch gerieben Optional: Stück milde, rote Chili (alt. Suppe vom Butternusskürbis mit Blutwurstscheiben. kleines Stück Ingwer, nach Geschmack) 8-10 cm Stück geräucherte "ahle" Blutwurst (alternativ Speckwürfel) Die Zubereitung: Kürbis andünsten mit Zwiebel und Lorbeer Aus Gemüseresten schnell eine Gemüsebrühe zum Auffüllen kochen Kürbis in der Brühe für 20 Minuten weichkochen Kürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
17 AAL IN WEISSBURGUNDER 1 kg Frischer Aal 100 g Butter 4 Kleingewürfelte Schalotten 300 ml Weißburgunder 200 ml Schlagsahne 1 Bouquet garni; (Petersilie, Thymian, 1 Lorbeerblatt, 1 Zwiebel mit 1 Nelke ge... Note 2. 00 Aalspiesschen zu Sankt Vinzenz 1. 5 kg Aale 100 ml Essig 2 Esslöffel Oel 4 Orangen 3 Zitronen 0. 5 Granatapfel 1 Zweig Rosmarin 20 Frische Lorbeerblaetter Kardamom Ingwer 0. 25 Teelöffel Pfeffer; gemahlen 0. 2... Alle Rezepte Rezepte A-B Rezepte B-F Rezepte F-H Rezepte H-K Rezepte K-O Rezepte S-S Rezepte T-Z Sammlungen 1 Sammlungen 2 Sammlungen 3 Sammlungen 4
Die Kürbiskugeln in vorgewärmten Tellern anrichten, mit der heißen Suppe begießen, die Blutwurstscheiben einlegen, mit Kerbelzweigen garnieren und dann servieren.
50 cm lange Teigbahnen schneiden. Die Hälfte der Füllung in walnussgroßen Häufchen mit 3 cm Abstand zueinander je auf der oberen Hälfte der Teigbahnen verteilen. Restliches Ei verquirlen und dünn um die Füllung auf die Teigränder streichen. Untere Teighälften über die Füllung klappen, den Nudelteig um die Füllung herum gut andrücken. Mit einem gewellten Teigrand aus den beiden Bahnen 12 Taschen schneiden, Ränder gut zusammendrücken. Taschen auf ein mit wenig Grieß bestreutes Blech legen und mit einem Küchentuch bedecken. Mit dem restlichen Nudelteig und der restlichen Füllung ebenso 12 weitere Teigtaschen herstellen. Für die Schmelzzwiebeln Gemüsezwiebeln fein würfeln. Butter und Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten hellbraun braten. Kürbiskerne zugeben. eigtaschen in kochendem Salzwasser in einem breiten Topf 3-4 Minuten garen. Suppe erwärmen, in Tellern verteilen. Teigtaschen mit einer Schaumkelle herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in den Tellern verteilen.
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Bildnachweis: "Hund wird untersucht" © Andrey Kuzmin / Fotolia, "Tiermedizinischer Fachangestellter hört Hund ab" © ZORAN ORCIK -, "Tierärtze prüfen Röntgenbild" © Photographer: Visnjican Dusanka -, "Tiermedizinische Fachangestellte tastet Hund ab" © RossHelen -, "Tierarzt untersucht Hund" © -, "Tiermedizinische Fachangestellte untersucht ein Pferd" © Pixel-Shot -
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