Nachtigall-Nester heißen diese bite-size Köstlichkeiten aus Kunafa und Nüssen, die es ganzjährig in ägyptischen Konditoreien zu kaufen gibt, die aber besonders gerne jetzt im Ramadan verschenkt und gegessen werden. In diesem Video könnt ihr genau sehen, wie die Kunafa Nester gedreht werden. Auch in Syrien und dem Libanon sind diese kleinen Nester sehr bekannt und sind relativ einfach zu machen und sind ein niedliches, süßes Extra, z. B. bei Einladungen. Bei verwendung der typischen "Samna" aus ägyptischen Supermärkten, ist dieses Rezept vegan. Zutaten: 250 g Kunafa-Fäden 100 g Haselnüsse, Pistazien, Cashewkerne, Erdnüsse oder Mandeln 150 g geschmolzene Butter / bzw. Kunafa Borma Ramadan Rezept | Rezepte, Ägyptische rezepte, Orientalische rezepte. Magarine Zuckersirup Zubereitung: Wie im Video zu sehen: 1. Eine Strähne von etwa 30 cm Kunafa-Fäden um den Daumen wickeln und dann in eine gebutterte Form stellen. Bei mir blieben die Öffnungen nicht so schön offen wie im Video und ich musst etwa nachhelfen, um die Nüsse und Pistazien anschliessend einzufüllen. Je nach Größe eures Daumen pro Nest 2-3 Pistazien oder Erdnüsse oder eine Haselnuss in die Mitte drücken.
Den Nabulsi-Käse in mittelgroße Stücke schneiden und mit dem Mozzarella mischen. Den Käse auf den Kunafa-Teig legen. Erhitzen Sie das Tablett bei schwacher Hitze über einer Gasflamme und drehen Sie es gleichmäßig bis der Teig eine goldbraune Farbe annimmt und der Käse geschmolzen ist (a. 15 – 20 Min. ). In der Zwischenzeit den Zuckersirup in einem Topf erwärmen. Legen Sie auf das Tablett ein etwas größeres Tablett und drehen Sie den Kunafa mit beiden Händen schnell um, so dass er auf dem größeren Tablett liegt. Den Zuckersirup auf den Kunafa träufeln. Libanesische kunafa rezept weiche chocolate cookies. Mit Pistazien dekorieren. Etwas Zuckersirup zum individuellen Süßen extra serviere Rezept Hinweise Tipp: Falls Sie keinen ungesalzenen Nabulsi-Käse finden können, können Sie Ihren eigenen herstellen. Zuerst Nabulsi-Käses entsalzen. Den Nabulsi-Käse in mittelgroße Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und 8 Stunden einweichen, dabei jede Stunde das Wasser wechseln, um den Salzgehalt zu reduzieren.
Das ergibt dann auch noch ein nettes Muster. Die Ma'amoul machen optisch jedenfalls einiges her und sind auch nicht viel schwieriger herzustellen als andere etwas aufwändige Weihnachtskekse. Mit etwas Zeit und Geduld schafft man das problemlos alleine. Und die tollen gefüllten Pasteten sind auch noch wunderschön anzusehende Geschenke aus der Küche. Ich erinnere mich sogar noch dunkel in Form eine Szenenfetzens an mein erstes Maamoul-Pastetchen: Meine Mutter, meine Schwester und ich waren ohne meinen Vater in Baghdad zu Besuch. Ich war knapp sieben Jahre alt und wir waren bei einer mir wildfremden Frau in einem typisch arabischen Salon zum Tee zu Besuch. Alles schweigt sich in meiner Erinnerung aufgrund der Sprachbarrieren an. Und auf dem Tisch stehen natürlich Kekse. Handgeformte runde kleine Ma'amoul. Libanesische kunafa rezept klassisch. Auftritt eines sich langweilenden und zudem furchtbar niedlichen kleinen schwarzhaarigen Mädchens - es nimmt sich natürlich einen der unbekannten Kekse und... der Teig war dermaßen bröselig staubtrocken und die mir die Atemwege unerwartet zukrümelnde Füllung leider auch, so dass ich halb an dem Ding erstickt bin und verzweifelt überlegte, wie ich den restlichen Keks los werde.
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