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Selbst gemachter Kochkäse – ein leckerer Brotaufstrich Selbst gemachter Kochkäse wird heute in vielen Haushalten wieder entdeckt. Die Käsezubereitung hat eine zähflüssige Konsistenz und lässt sich so einfach auf das Brot streichen. Gerne werden auch eingelegte Zwiebeln dazu gegessen. Die Zubereitung ist gar nicht schwer und erlaubt eine Fülle von Variationen, so dass der leckere Kochkäse immer wieder anders schmeckt. Probieren Sie es doch auch einmal aus. Ihre Familie wird begeistert davon sein. Kochkäse mit Gelinggarantie von Finesse1510 | Chefkoch. Selbst gemachter Kochkäse – immer wieder anders Als Grundlage für selbst gemachten Kochkäse eignen sich im Prinzip alle Käsesorten, die Sie und Ihre Lieben gern essen. Dazu gehört dann immer etwas Flüssigkeit wie Sahne, Milch und dergleichen, ganz nach Geschmack. Auch Fett muss mit dazu. Dazu können Sie Butter, Margarine oder Öl verwenden. Viele Menschen essen gern Kümmel im Kochkäse. Sie können aber auch einmal fein gehacktes Gemüse, Kräuter oder Schinkenstückchen verarbeiten, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.
Kochkäse ist ein herzhaftes und leckeres Gericht für Leib und Seele. Für den cremigen Käse-Genuss muss man nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen. Hier finden Sie das Rezept für den würzigen Brotaufstrich. Toll zum Verschenken an Freunde und Bekannte! KOCHKÄSE Für 4 Portionen á 150 g Zutaten: 250 g Quark 1 TL Kaisernatron (Pulver) 200 g Harzer Rolle 200 g Sahne 125 g Butter 1 EL Kümmel (ganz) Zubereitung: Den Quark und das Natron-Pulver in eine Schüssel geben und verrühren. Das Gemisch für 2 bis 3 Stunden stehen lassen. Mit der Zeit beginnt der Quark blasen zu werfen. Mehrmals umrühren, bis keine neuen Bläschen mehr entstehen. Alle Stücke der Harzer Rolle in Viertel schneiden. Die Sahne und die Butter in einen Topf geben und auf kleinster Herdstufe erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Dabei ständig umrühren. Jetzt die klein geschnittene Harzer Rolle zugeben und ebenfalls unter Rühren schmelzen. Darauf achten, dass die Masse auf nicht mehr als etwa 40 °C erhitzt wird. Wenn im Topf alles geschmolzen ist, den Kümmel zugeben und unterrühren.
Wir sind wieder daheim von unserem fränkischen Wochenende – richtig schön war`s! :yes1: Nachdem wir ein kleines Mittagessen in der Vogelsburg an der Mainschleife zu uns genommen hatten (zwischen vielen vielen weiteren wanderwütigen Gästen – ein Hoch auf den Hobbykoch, der in weiser Voraussicht einen 12-Personen-Tisch für uns reserviert hatte) fuhren wir noch ein paar Kilometer weiter und bezogen unser Übernachtungs-Domizil in Gerolzhofen. Weiter ging es zu Fuß ins 3 km entfernte Dingolshausen, wo der Weinbauer uns schon erwartete. Hier startete unsere Wein- und Waldwanderung – eine ganz neue Art, neue Weine zu entdecken und nebenbei noch ganz viel über die Natur zu erfahren. Auch an Maisfeldern führte uns unsere kleine Weinwanderung vorbei. Bald begann es auch zu dämmern und wir waren an der letzten Verkostungs-Station angekommen. Hier hatte der Winzer eine ganz besondere Überraschung seiner Frau für uns in petto – daher auch der Blogartikel-Titel. ;) ECHT MAIN-FRÄNKISCHER KOCHKÄSE Vorausschicken möchte ich, dass ich normalerweise überhaupt keinen Kochkäse mag.