Dann mit dem Schaumlöffel in eine Schüssel heben und mit Kirschsaft übergießen. Erkaltet mit saurer Sahne auftragen. Wareniki können auch mit anderem Obst gefüllt werden. Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
Lassen Sie den Sommer auf Ihrer Zunge zergehen und genießen Sie die süße Variante der russischen Teigtaschen. Es wird Ihnen ganz bestimmt schmecken. Versprochen! Als Kind begann der Sommer für mich immer dann, wenn die Kirschen auf den Bäumen rot wurden und anschließend essbereit bei uns auf dem Tisch standen. Ich habe damals oft so lange von ihnen genascht, bis meine Zunge ganz rot wurde und ich sie nicht mehr sehen konnte. Als Erwachsene versuche ich nun jedoch zunehmend meine Essgewohnheiten zu kontrollieren und die Kirschsaison langfristig auszukosten. Dazu eignen sich Wareniki, die süßen russischen Teigtaschen mit Kirschfüllung, die zugleich leicht und saftig sind, besonders gut. Bis heute streiten sich die Gemüter über den Ursprung dieser Speise. Wareniki mit Kirschen » Caros Küche. Die gängige Version ist, dass sie, wie alle Teigwarengerichte, aus China stammen. Doch andere wiederum behaupten, dass Wareniki die türkische Version des Gerichts "dusch-wara" sind, das ebenso aus verschiedenen, mit Teig ummantelten Füllungen besteht und in Wasser gekocht wird.
L etzten Samstag war mal wieder kochen mit Freunden angesagt! Wir treffen uns hin und wieder am Wochenende und dann werden alte Familienrezepte nachgekocht. Die Rezepte stammen von dem Vater einer Freundin. Er hat ihr alle Lieblingsgerichte ihrer Kindheit aufgeschrieben. Dort finden sich Klassiker wie Kohlrouladen oder Saure Eier, aber auch weniger geläufige Rezepte. Wir hatten uns diesmal Kirschknepf vorgenommen. Ehrlich gesagt konnte ich mir darunter gar nichts vorstellen. Wareniki mit Kirschen, in wenigen Minuten zubereitet - Qualität seit 1998. Ich war also sehr gespannt! Wie sich dann später nach stöbern in der Familiengeschichte herausstellte, entpuppten sich die vermeintlichen Kirschknepf als russische Wareniki. Wie es allerdings im Laufe der Geschichte zu dieser netten Wortschöpfung kam, konnten wir leider nicht auflösen. Nach dem ein oder anderem Gläschen ging es dann zur Sache. Und zwar richtig! Jeder musste mal ran, schließlich mussten 500g Teig dünn… sehr dünn ausgerollt werden. Und zig Teigtaschen gebastelt werden. Jeder hat hierfür so seine eigene Technik entwickelt.
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