Geschmacklich besser wäre aber zum Beispiel im Sommer beim Grillen im Garten auf dem Holzkohlengrill zu rösten. Das Toasten ist auch nicht immer notwendig. Zum Beispiel kann man auch direkt ein frisches Baguette benutzen. Nun wird eine ungeschälte Knoblauchzehe in zwei Hälften zerteilt. Man nimmt eine Hälfte und zerreibt sie über das geröstete Brot. Natürlich bestimmt die zerriebene Menge die Intensität des Knoblauchgeschmacks. Brot mit Tomate und Tomaten Rezepte - kochbar.de. Also der Tip an alle unsere Knofifans: Ganz kräftig reiben! Jetzt scheiden wir die Tomate in zwei Hälften. Ganz wichtig ist es hier horizontal zu schneiden! Eine Tomatenhälfte wird nun möglichst so über das Brot zerrieben das nur noch die Schale in der Hand verbleibt. Wir streuen ein wenig Salz darüber und schliesslich kommt dann das Olivenöl darüber. Diese Reihenfolge ist sehr wichtig! Würden wir das Öl vorher über das Brot geben würde sich ein Ölfilm bilden und das Eindringen der Tomate, des Salzes bzw. des Knoblauchs beeinflussen und somit auch den endgütigen Geschmack.
Der Reifeprozess dauert eine lange Zeit und findet in großen Trockenhallen statt. Da die Herstellung immer noch aus traditionellem Wege erfolgt, ist der Geschmack einzigartig. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Schweine Sorte, das auf der Weide aufgezogen wird und durch den Verzehr der Vegetation ein schmackhafteres Fleisch erhält, wobei zu bedenken ist, dass es meist in Spanien aufgezogen wird.
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