Aus LECKER-Sonderheft 2/2010 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 500 g getrocknete Tortellini Salz Pfeffer 3 EL Pinienkerne 2 (ca. 500 g) kleine Zucchini 250 Kirschtomaten kleine Champignons mittelgroße Zwiebeln Knoblauchzehen 6 Olivenöl 75 Zucker TL Gemüsebrühe (instant) 6–8 Balsamico-Essig getrocknete italienische Kräuter 400 Mozzarella 150 getrocknete Tomaten in Öl 1 Töpfchen Basilikum Zubereitung 55 Minuten ganz einfach 1. Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Pinienkerne rösten und herausnehmen. Gemüse putzen, waschen. Zucchini in Scheiben schneiden. Pilze halbieren. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides hacken. 2. Nacheinander in je 2 EL Öl erst Zucchini, dann Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch und zuletzt Tomaten braten. Alles herausnehmen. 3. Für die Marinade Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. 1/4 l heißes Wasser mit Brühe und Essig zugießen, aufkochen und den Karamell lösen. Ca. 5 Minuten köcheln. Italienischer Antipasti-Salat Rezept | tegut.... Kräuter einrühren. Tortellini abgießen, einige Minuten kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Nährwerte für 1 Portion* Natrium: 507 mg Kalzium: 143 mg Vitamin C: 25 mg Vitamin A: 650 IU Zucker: 4 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 252 mg Cholesterin: 33 mg Kalorien: 260 kcal Trans-Fette: 1 g Monounsaturated Fat: 12 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 2 g Gesättigte Fettsäuren: 7 g Fett: 23 g Eiweiß: 7 g Kohlenhydrate: 7 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Basilikum und Balsamico Das könnte auch interessant sein
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