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Kalte Gurkensuppe mit Walnüssen | Rezept | Gurkensuppe, Kalte gurkensuppe, Suppe
Zutaten Gurken schälen, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Avocado längs halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln, zusammen mit dem Limettensaft, dem Joghurt, dem Olivenöl und der Brühe ebenfalls in den Mixer geben. Alles gut durchmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rezepte Vorspeisen - Kalte Gurkensuppe mit Walnssen. 1-2 Stunden gut durchkühlen. Paprika putzen, abspülen und jeweils die Hälfte sehr fein würfeln. Walnüsse grob hacken und kurz anrösten. Die Avocado-Gurkensuppe mit Paprika und Walnüssen bestreuen und mit Schnittlauch garniert servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr kalte Suppe Rezepte
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Dann die Suppe aufrühren, noch einmal abschmecken und auf Serviergefäße verteilen. Die restliche Walnussmasse darüber verteilen oder mit den Fingern kleine Bröckchen formen und auflegen. Wer mag, serviert die Suppe mit Garnelenspießen oder Krabben. Dazu Garnelen putzen und mit in Scheiben geschnittenem Knoblauch in Öl braten, dann auf Holzspieße stecken und mit der Suppe servieren. Kalte Gurkensuppe mit Joghurt verfeinert. Die Krabben einfach in die Suppe legen. Gut passen auch knusprig gebratener Bacon oder knusprig gebratene Chorizo, Croûtons schaden auch nie. Das Gericht eignet sich als Vorspeise oder mit Brot als ein leichtes Sommeressen.