Die Atmosphäre stimmt: karierte Tischdecken und flinke, freundliche Kellner. (Foto: Robert Haas) Der Wohnblock hat sich äußerlich kaum verändert, und auch im Inneren ist die Antica Osteria eigentlich immer noch das alte Lindenplatzl. Beim Eingang gibt es einige Tische an der Fensterfront, links geht es zu einem Nebenzimmer, davor werkelt der Pizzabäcker vor einem großen Pizzaofen. Ein paar Stufen führen runter in den "Saal" mit Wandmalereien aus der Entstehungszeit und mit einer Bühne. Vor der Pandemie wurde sie für Livemusik genutzt. Gut und günstig mozzarella ball. Die ganze Einrichtung wirkt etwas aus der Zeit gefallen. Dass dieser große Raum auch während der Woche fast bis zum letzten Platz von hörbar gut gelaunten Gästen besetzt war, zeigt, dass dieses Gasthaus das geblieben ist, wofür es gedacht war: ein Treffpunkt der Leute aus der Nachbarschaft und denen, die es lieben, ganz ohne Schnörkel gut und einigermaßen preiswert in freundlicher Atmosphäre zu essen und zu trinken. Die Tische sind adrett mit karierten Tischdecken und Stoffservietten gedeckt.
Das Besondere an der SZ-Kostprobe: Die Autorinnen und Autoren schreiben unter Pseudonym, oft ist dies kulinarisch angehaucht. Sie gehen unerkannt etwa zwei- bis dreimal in das zu testende Lokal, je nachdem wie lange das von der Redaktion vorgegebene Budget reicht. Eiserne Grundregeln: hundert Tage Schonfrist, bis sich die Küche eines neuen Lokals eingearbeitet hat. Und: Nie bei der Arbeit als Restaurantkritiker erwischen lassen - um unbefangen Speis und Trank, Service und Atmosphäre beschreiben zu können. SZ Der Pizzaiolo der Antica Osteria ist mittags wie abends gut beschäftigt. Sowohl im Lokal als auch im Straßenverkauf erfreuen sich die Teigfladen großer Beliebtheit. Mozzarella gerieben 45% Fett i. Tr. | EDEKA. Die Auswahl ist groß, die Preise reichen von sieben bis 13 Euro. Bei der Pizza Pescatore mit Tomaten, Mozzarella und Meeresfrüchten war der Boden so knusprig, dass sogar der dicke Rand weggeknabbert wurde. Für den Belag allerdings hatte der Fischer an dem Tag wohl ausschließlich Calamari im Netz, verputzt wurde sie trotzdem mit Behagen (13, 00).
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Noch vom alten Schlag: Die Antica Osteria in Pasing ist ein italienisches Ristorante, wie es sonst kaum noch irgendwo zu finden ist. Wenn in den vergangenen Jahren ein neues italienisches Restaurant eröffnet wurde, konnte man davon ausgehen, dass alles der neuesten Designermode folgte. Alles chic, glänzend und cool. Stylish bis zum Anschlag. Ciao Fischernetze, Chiantiflaschen und alte Familienfotos vom Flohmarkt. In Pasing sind etliche Ristoranti dieser neuen Generation entstanden, siehe Pasinger Marienplatz. Und dann existiert seit einigen Jahren die Antica Osteria als Gegenpol zu den auf Hochglanz polierten Newcomern, ein altes Gasthaus im wörtlichen Sinn. Hackfleisch-Paprika-Käse-Strudel | Chefkoch. Die Nimmerfallstraße, an der sie liegt, ist benannt nach Hans Nimmerfall, einem kämpferischen Sozialdemokraten und Stadtrat der Stadt Pasing, der sich Anfang des 20. Jahrhunderts vehement für eine Arbeiter-Baugenossenschaft einsetzte. Durch sie entstanden nach zähen Kämpfen, nördlich der Bahnstrecke, für Menschen mit geringerem Einkommen gut ausgestattete Genossenschaftswohnungen nebst einem Lebensmittelladen und der Gaststätte Lindenplatzl, die noch bis ins 21. Jahrhundert ihren Namen behielt.
1. Mehl mit Salz, Hefe, Zucker, 2/3 Oel und Wasser gut verkneten und zugedeckt 30 Min. gehenlassen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Teig kraeftig durchkneten und zu einem Rechteck in der Groesse des Backbleches ausrollen. 2. Das Blech mit Oel einpinseln. Den Teig darauflegen und einen Rand formen. Die Tomatenstuecke auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Salami und Mozzarella abwechselnd darauf verteilen. Mit restlichem Oel betraeufeln. Zehn Min. ruhenlassen. Bei 250°C etwa 20 Min. Rinder Salami Pizza Rezepte | Chefkoch. backen. Mit Basilikumblaettchen garnieren.
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