In einer kleinen Schüssel, Reisessig, Olivenöl und Honig verquirlen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Beiseitestellen. Schritt 3/6 250 g Räucherlachs 50 g Schalotten 2 EL Schnittlauch ½ Limette (Saft) 1 EL Olivenöl ¼ TL Salz ¼ TL Pfeffer ¼ TL Cayennepfeffer Schneidebrett kleine Schüssel Messer Für das Lachs-Tartar, Räucherlachs und Schalotten sehr fein würfeln. Schnittlauch hacken. Lachs, Schalotten, etwas Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Schritt 4/6 Servierring (7 cm) Rote-Bete-Scheiben kreisrund auf Serviertellern auslegen. Lachs-Tartar mithilfe eines Servierrings mittig darauf platzieren und vorsichtig festdrücken. Einen Klecks Wasabi-Creme obenauf geben. Servierring vorsichtig entfernen. Räucherlachstatar mit creme fraîcheur. Schritt 5/6 Gartenkresse zum Garnieren Küchenschere Mit Gartenkresse garnieren und Vinaigrette darüber träufeln. Schritt 6/6 Guten Appetit!
Hallo! Ich plane grade mein Menü zu Weihnachten (ja, sehr früh, aber was tut man nicht alles, wenn man grad viel Zeit hat... ). Nun würde ich gerne zur Vorspeise einen Salat machen. Mein Mann isst keinen Fisch. Ich würde jedoch gern für mich mal ein Fischtatar ausprobieren. Es soll dieses werden: Fischtatar mit Zitronencreme Ich habe irgendwo gelesen, dass die Rezeptverfasserin es einfriert und z. B. für Gäste "parat" hat. Da ich ja nun mutterseelenallein bin, was den Fischkonsum angeht, würde sich das bei mir auch lohnen. Sonst müsste ich für eine Portion am heiligen Abend ja homöopathische Mengen anrühren... Könnt ihr mir helfen? Wie lange vorher könnte ich das Tatar machen und einfrieren? Ob ich die Creme auch mache, entscheide ich spontan. Soll ja nur was Kleines zum Salat dazu. Das vorbereiten würde mir helfen. Zu der Zeit haben wir dann nämlich ein paar Wochen altes Baby... Viele Dank schonmal für die Hilfe! Lachs mit Creme Fraiche und Sahnesauce Rezepte - kochbar.de. Liebe Grüße Strandflieder Zitieren & Antworten Mitglied seit 15. 02. 2006 220 Beiträge (ø0, 04/Tag) Hallo Strandflieder, das nenne ich aber wirklich vorausschauende Planung!
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Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, unterheben und mit dem Chicoree mischen. Die Zwiebel pellen und in sehr feine Ringe schneiden. Das Lachstatar mit einem Eisportionierer auf den Rösti anrichten, mit den Zwiebelringen garnieren und mit dem Chicoreesalat servieren.
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