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Über uns Probieren Sie Lammfleisch - und helfen Sie mit eine seltene Nutztierrasse zu erhalten! Klingt nach einem Widerspruch? Nicht alle Nachkommen meiner Braunen Bergschafe sind für die Zucht geeignet. Durch die Direktvermarktung tragen jene Lämmer, die verspeist werden, zum Erhalt der Herde bei. Konventionelle Absatzwege über den Viehhandel möchte ich aus mehreren Gründen meiden. Lammfleisch vom bauern kaufen welche verkaufen. Zum einen möchte ich wissen, wo meine Lämmer hinkommen, zum anderen wird die biologische Aufzucht und artgerechte Haltung der Tiere vom Handel nicht entsprechend honoriert. Zu mir: Mein Name ist Katrin Woldrich. Ich züchte die seltene Schafrasse Braunes Bergschaf. Derzeit leben bei mir etwa 30 Bergschaf-Muttertiere, die ich in Hochtregist halte. Neben den Bergschafen habe ich auf einige gescheckte Bergschafe und Texel. Die Schlachtlämmer werden nicht mit Getreide gemästet, so wachsen sie langsamer und haben ein schmackhafteres Fleisch. Die Schafe werden in ganzjähriger Freilandhaltung gehalten (mit 70m² Unterstand), Mutterschafe und Nachzucht verbringen drei Monate im Sommer auf der Wildalm in der Obersteiermark.
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