[Werbung: Affiliate Links] Sie ist eine der klassischen Vorspeisen, die es in chinesischen Restaurants gibt. Die Pekingsuppe, auch Sauer-Scharf-Suppe genannt, ist eine sogenannte Einlaufsuppe, das heißt, dass man verquirltes Ei in die heiße Suppe einlaufen lässt, welches dann stockt. Die Basis ist meist eine Rinder- oder Hühnerbrühe, in welcher ein Stück Hühnerbrust gekocht wird. Soweit so unvegan. Ich habe lange überlegt, wie ich das gestockte Ei ersetzen kann. Vielleicht mit Seidentofu oder mit Eiersatzpulver? Ich habe mich dann entschieden, das Ei wegzulassen. Es würde kein Ersatzprodukt zum gewünschten Ergebnis führen und den Geschmack der Suppe verändern. Statt des Hähnchens habe ich zum Schluss noch ein paar sehr feine Sojaschnetzel in die Suppe gegeben. Wenn du Soja nicht verträgst, lass es einfach weg. Ich empfehle es aber, da es super passt. Alles Liebe Hier gibt's noch mehr asiatische Suppen: Chinesische Nudelsuppe und Thai-Curry Nudelsuppe mit würzigem Tofu. Vegane Pekingsuppe 1 EL Sesamöl 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer 1 Lauchzwiebel 1 Karotte 4 - 6 Champignons 3 EL Bambussprossen aus dem Glas, gestiftelt 1 Liter Wasser 50 ml Reisessig 3 EL Sojasauce 1 - 2 TL Sambal Oelek 2 EL Zucker 1 EL Tomatenmark 3 EL Tapiokastärke 1/2 Tasse feine Sojaschnetzel - optional Den Ingwer reiben oder fein hacken.
Beschreibung Kein Besuch im Chinarestaurant ohne Pekingsuppe! Denn neben den kleinen, frittierten Frühlingsrollen ist die Sauer-Scharf-Suppe sicherlich die beliebteste Vorspeise. Zumindest, wenn man sich eine meiner Freundinnen anschaut: Ich kenne keine Person, die so viele Schüsselchen von der asiatischen Hühnersuppe schlürft, wie sie! Deshalb habe ich mir gedacht, dass ich die Suppe mal für sie nachkoche. Es war ein voller Erfolg! Sie hat fast den ganzen Topf geleert und bekam das Grinsen nicht mehr aus dem Gesicht. Kein Wunder – Die Kombination aus frischen Kräutern, Gemüse und Hähnchen, abgeschmeckt mit Zucker, Essig und Chilli ist ein absolute Aromabombe. Und dabei ist eine Pekingsuppe auch noch schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für den asiatischen Feierabend. Zubereitungsschritte Mu-Err-Pilze in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einige Minuten quellen lassen. Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin glasig dünsten.
Gemüsefond einwiegen und mit Salz und Sambal oelek würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (3D-Rührer | Stufe 6 | 15 Sek. ) vermischen. Die Suppe (3D-Rührer l Stufe 2 | 100 °C | 13 Min. ) köcheln lassen. 3 Den Chinakohl waschen, in dünne Streifen schneiden und in den Topf geben. Die Paprikaschote entkernen, in dünne Streifen schneiden und dazugeben. Sowie die Bambussprossen und Sojasprossen einwiegen. Alles (3D-Rührer | Stufe 2 | 100 °C | 5 Min. ) erhitzen. Ein Ei in einer Schüssel verquirlen und 2 Min. vor Ablauf der Zeit durch die Deckelöffnung dazugeben. Den 3D-Rührer entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. 4 Die Suppe weitere 3 Min. ziehen lassen und nach Belieben abschmecken. Die Suppe auf tiefe Teller geben und servieren. Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer, 2 cm 2 EL Sesamöl, zum Braten geeignet 1 EL Sojasoße, hell 1 EL Sojasoße, dunkel 1, 5 EL Tomatenmark 2 EL Speisestärke 1, 5 EL Reisessig 20 g Zucker 0, 5 TL Salz 1 EL Sambal oelek 1000 ml Gemüsefond 100 g Chinakohl 0, 5 rote Paprikaschote 100 g Bambussprossen 120 g Sojasprossen, aus dem Glas 1 Ei Zur Einkaufsliste Das könnte dich auch interessieren Du hast noch keinen Zugang?
Ich habe schon ewig nach einem Rezept für Peking Suppe gesucht, aber nie eines gefunden, dass der typischen Suppe vom Chinarestaurant gerecht wurde. Auf YouTube habe ich dann von ein paar asiatischen, deutschsprachigen Youtubern Rezepte ausprobiert. Diese schmeckten zwar chinesisch und auch gut, aber nicht wie meine heißgeliebte sauer-scharfe Suppe von meinem Lieblings-Chinesen. Schlussendlich verriet mir dann ein Asiate das gut behütete Geheimnis der echten originalen Peking-Suppe. Ich habe sie natürlich sofort nachgekocht. Endlich, da war es, das lang ersehnte Aha-Geschmackserlebnis! Die Suppe schmeckte wie eine milde, nicht alzu saure, dafür seeeehr scharfe Version meiner gesuchten Suppe. Aber ich wollte das sie exakt so aromatisch schmeckt wie vom Chinesen … Darum gab ich einfach etwas weniger scharfe Chilipaste dazu und dafür mehr von den sauren Zutaten. Am Ende saß ich vor meiner heiß dampfenden, selbst gemachten, dem China-Restaurant absolut ebenbürden Peking Suppe! Ich konnte mein Glück kaum fassen.
Sojasoßen, Tomatenmark, Stärke, Essig, Zucker, Salz, Sambal Oelek, Gewürzpaste und Wasser zufügen und alles 12 Sek. | Stufe 6 vermischen. Dann 13 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Gemüse zugeben und weitere 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 2 kochen. Das Ei verquirlen und 2 Min. vor Ablauf der Zeit durch die Deckelöffnung geben. 3 Min. ziehen lassen. Die Suppe nach Belieben abschmecken, auf tiefe Teller geben und servieren. Nährwerte pro Portion: 138 KCAL | 6 G E | 7 G F | 12 G KH Tipps & Infos: Wir haben unsere Suppe mit einigen klein geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert – die passen geschmacklich super dazu! Und: Das Auge isst ja schließlich mit! Wenn du asiatisches magst, probiere doch auch unser Rezept für Hähnchen süßsauer und schau dir unbedingt die Kollektion "Wie in Fernost" an. Perfekt für Pinterest: Vegetarische Pekingsuppe mit dem Thermomix® – Foto: Tina Bumann
Weitere Ideen zu pekingsuppe, chinesisches essen, suppe. Januar 2015 - 18:55. vom Kochen einer Brühe übrig ist, ist eine tolle Einlage. Die gute alte Sauer-Scharf-Suppe vom Chinesen wird heute mal selbst gekocht. 18. 12. 2020 - Erkunde Karins Pinnwand "Pekingsuppe" auf Pinterest. Weitere Ideen zu Rezepte, Suppe, Suppen und eintöpfe. 1 – 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 10. 06. 2020 - Erkunde Willmannmanfreds Pinnwand "pekingsuppe" auf Pinterest. Das Gericht ist mit seinem interessanten sauer-scharfen Geschmack berühmt. Sauer + scharf = lecker. Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können REZEPT Rezeptsuche Kategorien Neueste … Auch Hühnchen, dass z. B. Sauer-Scharf-Suppe | Peking Suppe Rezept. Wer sie im Restaurant gerne isst, wird diese hier lieben: Sauer-Scharf-Suppe! 04. 2020 - Erkunde Ginas Pinnwand "Pekingsuppe" auf Pinterest. 02. 01. 2020 | Diana Crocenzi. Manchmal braucht man einfach was Heißes: eine schnelle Miso Suppe, die allen schmeckt und – in diesem Fall – vegetarisch zubereitet ist.
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