Lautet die Bezeichnung hingegen einfach "Schafskäse", dann kann das Produkt auch aus anderen Ländern wie zum Beispiel der Türkei oder Bulgarien stammen. Das ist selbstverständlich kein Mangel, sondern einfach eine Frage der vorgeschriebenen Benennung. Wie typischer Frischkäse hält sich lose gekaufter Schafskäse auch im Kühlschrank nicht länger als etwa 4-5 Tage. Sie können seine Haltbarkeit aber verlängern, wenn Sie ihn in eine Mischung aus gut gesalzenem, frischem Wasser legen oder mit Öl bedeckt aufbewahren. Wie gesund ist Ziegenkäse? | Ab heute gesund!. Weil er in Salzlake gelagert wird, steckt in Feta eine Menge des Kristalls. Tipp: Legen Sie ihn vor dem Verzehr 30 Minuten in Wasser ein, das vermindert den Salzgehalt. Ob kalt oder warm, als würziger Aufstrich, zerbröselt als Topping, in Snackwürfeln, herzhaft überbacken, gegrillt oder als Füllung für Fleisch, Teigwaren und Gemüse macht Feta immer eine gute Figur. Für Fans von mediterraner Küche hat Schafskäse eine breite Palette an Einsatzmöglichkeiten zu bieten. Nicht nur im Sommer ist Schafskäse zum Beispiel ein köstlicher Klassiker als Topping für bunte knackige Salate!
Die Griechen wird das wenig überrascht haben, schließlich hat es gute Gründe, dass Schafskäse bei ihnen seit Jahrtausenden sogar als Geschenk der Götter gilt. Auch die bei uns immer noch herrschende Verwirrung darüber, ob Schafskäse und Feta dasselbe sind, dürfte in Griechenland Verwunderung auslösen. Denn schließlich bedeutet das Wort "Feta" schlicht und einfach so viel wie "Scheibe". Vermutlich, weil "Feta" so griffig und nach mediterranem Genuss klingt, hat sich der Name hierzulande als Synonym für Schafskäse eingebürgert. Das wäre nicht weiter wild, wenn auch wirklich immer echter Schafskäse wäre, was Feta heißt. Doch dem ist keineswegs so, denn unter diesem Namen wurden lange Zeit auch Produkte verkauft, der zwar wie Schafskäse aussah, aber tatsächlich ganz oder teilweise aus Kuhmilch bestand. Feta: Der gesündeste Käse der Welt, über den niemand spricht - DGW. Doch damit ist seit rund 20 Jahren Schluss: Inzwischen darf nur Käse als Feta verkauft werden, der aus Griechenland stammt. Er muss ganz traditionell in Salzlake eingelegt sein und überwiegend aus Schafsmilch bestehen – lediglich ein Anteil Ziegenmilch ist erlaubt.
Leider war nicht immer alles was sich "Feta" genannt hat, auch aus Schafskäse, sondern wurde teilweise oder ganz aus Kuhmilch hergestellt. So wurden über lange Zeit Produkte beworben und verkauft, die zwar nach Schafskäse aussahen, aber nicht daraus bestanden. Seit rund 16 Jahren ist mit dieser Täuschung jetzt Schluss. Mittlerweile darf nur noch Käse, der aus Griechenland stammt, traditionell in Salzlake eingelegt wurde und überwiegend aus Schafsmilch besteht, als Feta bezeichnet werden. Ausnahmen bilden einige Fetasorten, denen ein kleiner Anteil an Ziegenmilch zugesetzt wurde. Basische Lebensmittel Tabelle | Liste basische Lebensmittel. Auch auf die traditionelle Herstellung, wird heutzutage großen Wert gelegt. Seit vielen Jahrhunderten, wird der Schafsmilch, Buttermilch oder Lab zugesetzt, wodurch die Milch gerinnt. Anschließend wird das Ganze ausgepresst, bis nur noch eine Feste Masse übrig bleibt. Die Masse wird dann in Scheiben geschnitten und zum Reifen in Holz- oder Metallfässer geschichtet. Der Schafskäse reift dann rund zwei Monate lang, in einer Lake aus Salz und Schafsmolke.
Sie können ihn aber auch ganz einfach mit ein paar Oliven und etwas Baguette oder Fladenbrot als Snack oder Vorspeise genießen. Viele mögen Schafskäse außerdem gerne auf der Pizza, zur Pasta, im Gratin, in Gemüsepfannen, überbacken aus dem Ofen oder fein zerdrückt mit Kräutern und Knoblauch als Dip. Feta grillen ist ganz einfach und dauert auch nur circa 15 Minuten. Probieren Sie beispielsweise unser Rezept für gegrillten Feta mit einer schmackhaften Marinade und Blaubeer-Rosmarin-Sauce – nachhaltig in einer Edelstahlschale zubereitet. Der in Salzlake eingelegte Feta kann gut auf Vorrat gekauft werden, da er ungeöffnet und im Kühlschrank gelagert lange haltbar ist. Ist er aber einmal geöffnet, sollten Sie den Schafskäse innerhalb von vier Tagen aufessen. Feta können Sie problemlos beim Backen oder Braten verwenden, da er nicht richtig schmilzt. Grund dafür ist der Wasser- bzw. Fettanteil im Käse, weshalb er eher krümelig wird anstatt zu schmelzen.
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