4 Zutaten 1 kleine Zwiebel, in Stücken 1 Äpfel, entkernt, in Stücken 1 Gewürzgurke 4 Eßl. Mayonnaise oder Miracel Whip o. ä. 4 Eßl. Joghurt Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Dill 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Die Zwiebel 6 Sekunden Stufe 5, dann Apfel und Gewürzgurke 3 Sekunden Stufe 5 (soll noch ziemlich stückig sein, wer es lieber feiner mag, nimmt eben 2-3 Sekunden länger). Mayonnaise und Joghurt zufügen, würzen, evtl. etwas Dill dazu, 30 Sek.. "Linkslauf" Stufe 1. In eine Schüssel füllen und am besten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit den Matjesfilets servieren, mit Dill garnieren. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Zubereitung: (für 1 Portion) Bratkartoffeln: 150g Pellkartoffeln in Scheiben mit 1 EL Gänseschmalz in einer Pfanne, schwenken und kross braten, kurz vor Schluss Speck und Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen Hausfrauensauce: Gurken, Äpfel und Zwiebel grob würfeln und mit der Mayonaise, dem Schmand und dem Gurkenwasser vermengen. Bratkartoffeln mit 2 Matjesfilets auf einem Teller anrichten und die Hausfrauensauce über die Matjesfilets geben. Zutaten: für die Bratkartoffeln 150 gr. Pellkartoffeln in Scheiben 1 EL Gänseschmalz 5 g Speck gewürfelt 10 g Zwiebeln gewürfelt Salz und Pfeffer Für die Hausfrauensauce: 3 Gewürzgurken 1/2 Apfel (säuerliche Sorte) 1 EL Mayonaise 2 EL Schmand etwas Gurkenwasser 2 Matjesfilets
Den Apfel waschen und in Würfelchen schneiden. Schalotten in Ringe schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen und Abtropfen lassen. Die halbe Zwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben. Mit Joghurt und saurer Sahne vermischen. Damit die Sauce etwas homogener wird, die süße Sahne unterrühren. Nun mit Salz und Pfeffer, etwas Muskat und dem Apfelessig würzen und abschmecken. Achtung: Je salziger der kleingeschnittene Matjes, desto vorsichtiger mit dem Salz hantieren! Die Sauce kalt stellen und ziehen lassen. Sie wird immer intensiver! (Wir haben ja ein kleines Filet in die Sauce geschnitten. Wenn Du das nicht machst, ist die Sauce natürlich viel milder! ) Jetzt die nur sauber geschrubbten Kartoffeln kochen und anschließend in der Pfanne mit etwas Butter und einer Prise Zucker anbraten. Zu den leicht gesüßten Kartoffeln hat mich Astrids Rezept inspiriert. Mir waren sie aber fast einen Ticken zu süß. Köstlich und mild sind die neuen Kartoffeln auch so.
Matjeshering nach Hausfrauenart ist ein deutscher Klassiker. Als ich das Rezept meinem holländischen Fischhändler einmal schilderte, verdrehte er die Augen und seufzte: "Ihr Deutschen macht komische Sachen mit dem Matjes! " Okay, vielleicht machen wir komische Sachen wie den Matjeshering nach Hausfrauenart, aber die komischen Sachen schmecken – zumindest mir und ich denke, ich bin da nicht ganz allein. Matjeshering nach Hausfrauenart in leichter Version Jetzt, wo der neue Matjes oder wie man in Holland sagt der "hollandse nieuwe" wieder frisch zu haben ist, ist der Klassiker natürlich hoch aktuell. Ich bin ein Fan der leichten Variante ohne Mayonnaise, die ich durch Schmand, sauere Sahne sowie Sahne oder griechischen Joghurt ersetze. Damit wird das Gericht frischer und gerade in den warmen Tagen zu einem idealen Sommeressen. Frisch filetiert Am besten schmecken natürlich frisch filetierte Matjes, die sind aber in Deutschland nicht so einfach zu bekommen. In Holland hat jeder Fischhändler eine kleine Arbeitsfläche, auf der die Fische für den Kunden verzehrfertig gemacht, das heißt gehäutet und filetiert werden.
Zutaten Für 1 Portion 0. 5 Bund Dill Stück Gewürzgurken 200 Gramm Schlagsahne Crème fraîche Gemüsezwiebeln (klein) 8 Matjesfilets 100 Delikatess-Mayonnaise (80% Fett) 2 Äpfel (klein, säuerlich) Zur Einkaufsliste Zubereitung Matjes kalt abspülen und trocken tupfen. Unbedingt echten Matjes nehmen und keine "Heringe nach Matjesart", die sind fester und nicht so zart. Anders als hart gesalzene Heringe braucht Matjes nicht gewässert werden - im Gegenteil: Wässern schadet den Geschmack. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Unverzichtbar, damit das Ganze mit möglichst wenig Tränen vonstatten geht: ein richtig scharfes Messer - denn ein stumpfes Messer quetscht die Zellen und es tritt mehr Zwiebelsaft aus. Sägemesser sind absolut tabu! Wem rohe Zwiebeln zu scharf sind, kann sie kurz aufkochen, das macht sie milder. Äpfel gut abspülen, trocken reiben und die Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Besonders gut schmecken Cox Orange oder Elstar.
Erfahrung Erfahrung ist zwar nicht immer das Wichtigste, es wäre aber schon gut, wenn der DJ schon einmal auf ner Hochzeit war und nicht nur Club DJ oder Party DJ ist. Hochzeiten benötigen ein anderes "know how", da viele Generationen aufeinander treffen. Ein Top DJ wird alle Generationen so einbeziehen, dass Euer Event etwas ganz besonderes wird. Equipment Fragt vor Eurer Hochzeit unbedingt nach, ob der Hochzeits DJ mit Equipment kommt. Bringt er Lichttechnik mit? Kann die Tanzfläche mit seinen Lichtern ausgefüllt werden und hat er vielleicht sogar eine Band, die am Anfang dazu kommen könnte? DJ kassel, DJ Hochzeit, DJ Geburtstag, DJ Firmen Event, DJ Abiball, Event DJ, Party DJ, DJ Weihnachtsfeier, Karaoke DJ, Gala DJ, Messe DJ, Fotobox mieten, DJ mit Tonstudio. All dies sind Fragen, die im Vorhinein geklärt werden müssen, damit Ihr unbesorgt feiern könnt. Preis Beim Preis könnt Ihr in Kassel mit ca. 600-1200€ für den ganzen Abend rechnen. Ja nachdem wie lange Ihr feiern möchtet und was Eure Wünsche sind.
Buchen Sie Ihre Wunsch-Angebot sofort online zum Komplettpreis. Details & Vorgespräch Nach Ihrer Buchung haben Sie genug Zeit den Dienstleister im Vorgespräch kennenzulernen. Chemie stimmt nicht? Kein Problem! Widerrufen Sie kostenfrei. Weltklasse feiern Am Tag der Feier kommt der Dienstleister inkl. gebuchter Extras zu Ihrer Location. Feiern Sie, genießen Sie und bewerten Sie den Dienstleister anschließend. So funktioniert's Unsere Kunden empfehlen uns mit 19. 076 Bewertungen 5 von 5 Sternen Bewertungen aus Kassel über wähle eine Kategorie, um die Bewertungen anzusehen Andreas M. schrieb am 04. 09. 2019 Sympatisch, umgänglich, trotzdem professionell, prima Musikauswahl Sebastian S. schrieb am 01. 08. 2019 DJ Andreas hat bei uns aufgelegt und es war perfekt. Es wurden alle Musikwünsche gespielt und die Tanzfläche war nie leer. Musik die wir "verboten" hatten wurde nicht gespielt:-) Die bestellte Lichttechnik und Außenbeschallung war auch super. Benzinpreise Kassel aktuell: Wo der Sprit am billigsten ist | news.de. Wir (... ) Michel M. schrieb am 02. 07. 2019 Alles super gelaufen - Andreas wusste zu jeder Zeit genau, was zu spielen war.
Bei der Musikauswahl war für jeden etwas dabei und Musikwünsche wurden jederzeit spontan umgesetzt.