Die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Salz- in einer Schüssel mit einem Löffel vermengen und kurz zur Seite stellen. Die Margarine in der Rührschüssel mit dem Handmixer schaumig schlagen und den Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter rühren. Die Eier einzeln dazugeben und jeweils ca. 30 Sekunden unterrühren. Im nächsten Schritt werden die vermengten trockenen Zutaten portionsweise zu dem Margarine-Ei-Zucker-Mix gegeben und zu einem glatten Teig verrührt. Lebkuchenmuffins mit Spekulatiusstreuseln. Die Butterkekse in beliebig große Stücke sie sollen ja "crunchen", daher dürfen sie ruhig etwas größer sein zerdrücken und zusammen mit den weißen Schoko Chunks mithilfe des Teigschabers unter den Teig heben. Nun wird der Teig der Weihnachtsmuffins mit dem Esslöffel (oder Eisportionierer) auf die 12 Muffinförmchen aufgeteilt. Im letzten Schritt wird das Spekulatius-Crunch-Topping hergestellt, indem drei Spekulatiusplätzchen zu großen Krümeln zerdrückt und mit weiteren Schoko Chunks vermengt werden. Dieses Topping wird über den Spekulatius-Muffins verteilt und schon hast du Muffins mit Crunch.
Vanillezucker 1 Brise Salz 1 TL Zimt 1 Ei 250 ml Milch 50 ml Sonnenblumenöl 1 Birne reif 150 g Spekulatius Den Ofen auf 180°C Vorheizen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel zusammen mischen. Danach Zucker, Zimt, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Nun das Ei unterrühren und die kalte Milch, sowie das Öl einrühren. Die Masse für 1 Minute mit dem Handrührgerät geschmeidig mixen. Die Birne, welche vorher in kleine Stücke geschnitten würde vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Die Spekulatius Kekse nun in kleine Stücke zerbröseln und auch in den Teig unterheben. Muffins mit spekulatius meaning. Das ganze nun für eine halbe Stunde in den Backofen bei Umluft und 180°C. Mit einem Spieß nach einer halben Stunde vorsichtig in den Muffin reinstechen: Wenn Teig kleben bleibt, brauchen sie noch, wenn nicht, können die Muffins herausgenommen nehmen. Fertig 🙂 Und so einfach geht das 🙂 Ich persönlich nehme immer meinen altbewährten Muffinteig und variiere diesen meist, wie ich ihn brauche. Die Muffins werden nämlich da immer schön saftig und nicht zu trocken!
Den Teig in Muffinförmchen geben (wer möchte kann auch noch eine Marzipankartoffel pro Förmchen in den Teig drücken), je nach Größe der Förmchen, reicht die Menge für 12 - 18 Stück. Den Mixtopf spülen und trocknen. Die Muffins werden bei 180 Grad / 25 - 30 Minuten / Ober- und Unterhitze gebacken. Nach dem Backen gut auskühlen lassen. Lebkuchen-Topping Die Schoko-Lebkuchen, in Stücken, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern, die Brösel in eine Schüssel umfüllen. Die Schokolade bzw. Muffins mit spekulatius full. den Schoko-Weihnachtsmann, in Stücken, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. 150 Gramm der Lebkuchenbrösel mit in den Mixtopf geben und alles 2, 5 Minuten / 50 Grad / Stufe 1 - 2 schmelzen, danach abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Die gekühlte Sahne mit in den Mixtopf geben und den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen, ohne Zeitangabe / Stufe 10 schlagen, bis das Messer hörbar ins Leere greift. Die Lebkuchen-Sahne in eine Schüssel umfüllen und mindestens 1 Stunde kühlen.
Die gekühlte Lebkuchen-Sahne mit einem Spritzbeutel auf den Muffins verteilen und die übrigen Lebkuchenbrösel darüber streuen. 11 Tipp Diese Muffins sind sehr mächtig, aber so konnte ich viele Reste aus der Weihnachtszeit in einem Rezept aufbrauchen. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Muffins mit spekulatius von. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung. Anderen Benutzern gefiel auch... Mehr Rezepte in Backen süß Gleicher Autor Gleiche Zutaten