Jeder kennt sie, die allseits beliebten marinierten Schweinebauchscheiben oder auch Grillbauchscheiben genannt. Eigentlich gehören diese ins Standardprogramm eines jeden Flachgrillers und wurden auch bei uns immer gerne gegessen. Leider hat unser Metzger seine Rezeptur für die Marinade umgestellt und die Bauchscheiben sind bei weitem nicht mehr so gut wie früher. Auch die Dicke der Scheiben hat mir in letzter Zeit nicht mehr so gut gefallen. Perfekter Schweinebauch vom Grill - mega knusprig und super saftig! - YouTube. Die Scheiben müssen ziemlich dünn sein und müssen auf dem Grill schön aufgeknuspert werden. Der Schweinebauch Was blieb mir also anderes übrig als mich selbst an der Geschichte mal zu versuchen. Ich war selbst schon gespannt. Los ging es mit dem Einkauf, ein schönes Stück Schweinebauch sollte es sein, in unserem Fall ein knapp 2 Kilogramm schweres Stück. Schweinebauch am Stück Der richtige Schnitt Natürlich habe ich die Scheiben nicht mit dem Messer geschnitten. Ich hatte es zuerst versucht, leider wurden die Scheiben nicht so gleichmäßig. Ich habe dann den Schweinebauch in die Tiefkühltruhe gelegt und den Allesschneider bereit gemacht.
Ich habe den Anteil in meinem Rezept verringert, so dass er keinesfalls zu dominant ist. Fenchel gehört in ein typisches Porchetta und sorgt für den unvergleichlichen Geschmack. Der Schweinebauch wird mit den Kräutern gefüllt Jetzt rollt man den Bauch zusammen, so dass die Schwarte außen ist und bindet ihn mit Küchengarn fest zusammen. Zubereitet habe ich den Braten auf meinem Weber Master-Touch Kugelgrill mit dem Smokingring und Drehspieß von Moesta-BBQ. Als Brennstoff habe ich die langanhaltende Kokoskohle von McBrikett verwendet, welche über einen Zeitraum von bis zu 6 Stunden gleichmäßige hohe Hitze garantiert. Der gerollte Schweinebauch auf dem Drehspieß von MoestaBBQ Den Grill habe ich auf 180 Grad Celsius indirekte Hitze eingeregelt und dann den Moesta-Drehspiess mit dem Porchetta aufgesetzt. Die Garzeit beträgt etwa 2-2, 5 Stunden, bis eine Kerntemperatur von etwa 80 Grad erreicht ist. Glasierter Schweinebauch vom Grill im Asia-Style - So gehts!. Tipp: Die Moesta-BBQ Rotisserie hat eine Thermometer-Durchführung, so dass man das Maverick ET-733 Grillthermometer zur Kerntemperatur-Messung verwenden kann, ohne dass sich das Fühlerkabel am Drehspiess aufwickelt.
Das hier ist die einfachste und schnellste Methode! Schweinebauch von der Feuerplatte/Plancha
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