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Wer auf der Suche nach der perfekten Gemüselasagne ist, wird in diesem Rezept fündig. Vollgepackt mit leckerem Gemüse, Tofu und Linsen schmeckt sie Groß und Klein. Immer mehr Kinder und Teenager werden Vegetarier – diese Gemüselasagne ist nur superlecker, sondern versorgt uns auch mit wertvollen Nährstoffen. Vegane Linsen mit Spätzle – cremig & würzig | eatbetter.de. Zutaten für die Gemüselasagne Für die Gemüsesoße 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 Möhren 1 rote Paprika 1 kleine Aubergine 2 Zucchini 400 g Tofu (z. B. Räuchertofu oder Tofu Rosso) 2 EL Olivenöl 50 g rote Linsen 1 Zweig Rosmarin 2-3 Zweige Thymian 3 EL Tomatenmark Zucker 100 ml Gemüsebrühe 700 ml passierte Tomaten 1 Lorbeerblatt 1 TL Salz Für die Béchamelsoße 50 g Margarine 50 g Mehl 150 ml Gemüsebrühe 200 ml Pflanzendrink (z. Hafer- oder Sojadrink) Salz Pfeffer frisch geriebene Muskatnuss Außerdem 250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen) 150 g vegane Reibekäsealternative 2–3 EL Pflanzencreme Öl für die Form © Unsplash, Louis Hansel / shotsofluis Zubereitung der Gemüselasagne 1. Für die Gemüsesoße Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Gerade in den letzten Wochen häufen sich in den Kommentaren die Fragen zu den Unterschieden der verschiedenen Linsen- und Bohnensorten und ob man denn nicht zum Beispiel einfach auch rote statt braune Linsen verwenden könnte, wenn man gerade keine anderen vorrätig hat. So viel sei schnell gesagt: Es gibt große Unterschiede zwischen den verschiedenen Linsensorten. Nicht nur geschmacklich, sondern auch hinsichtlich der Kochzeit, der Konsistenz und der Optik. Vegane linsensuppe mit räuchertofu videos. Für meinen Linseneintopf empfehle ich dir dringend die nussig-intensiv schmeckenden braunen Berglinsen, weil sie einfach den richtigen Biss haben und diesen auch behalten. Als Kompromiss sind auch grüne Linsen oder herkömmliche Tellerlinsen okay, auch wenn die letzteren, etwas größeren Exemplare leider nicht ganz so aromatisch sind, wie die deutlich kleineren Hülsenfrüchte. Wenn dein Vorratsschrank nur rote Linsen ausspuckt, empfehle ich dir, lieber Rezepte zuzubereiten, die für rote Linsen gemacht sind.
Unser veganer Linseneintopf wird kurz aufgekocht und darf nun bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln – dabei das gelegentliche Umrühren nicht vergessen. 😊 Zum Schluss schmecke ich den Eintopf gerne mit Salz, Pfeffer und reichlich Balsamicoessig ab – welcher mit seiner fein sauren Note den Geschmack abrundet. Ist alles Gar, rühre ich noch reichlich frische Petersilie unter, die gibt noch einen tollen geschmacklichen Kick! Wie eingangs schon erwähnt, schmeckt der Eintopf am besten, wenn er über Nacht ordentlich durchziehen konnte. Da das Gericht allgemein sehr simpel ist, lässt sich mein veganer Linseneintopf mit Räuchertofu perfekt neben einem anderen Gericht mitkochen – am Folgetag muss der Topf dann nur noch erwärmt werden und man hat ein schnelles und leckeres Mittag- bzw. Abendessen. 200 g Linsen 200 g Räuchertofu 200 g Kartoffeln 2 Möhren 100 g Knollensellerie 100 g Porree 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 2 EL Gemüsebrühe 4 EL Balsamico Wasser n. Pure Herbstgemütlichkeit. Vegane Chakalaka Linsensuppe mit Räuchertofu. B. Salz* n. Pfeffer* 1 Bund Petersilie Linsen in einer großen Schüssel mit viel kaltem Wasser für 12 Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.
Dazu von der, auf der Packung angegebenen, Kochzeit ca. 4 Minuten abziehen. Die Linsen danach durch ein Sieb abgießen und zur Seite stellen. Den Räuchertofu zwischen 2 Lagen Küchenkrepp oder in das Handtuch legen und trocken tupfen. Den Tofu in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen und in 1 cm große Würfel bzw. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Öl oder Margarine in einer Pfanne mit hohem Rand und Deckel oder einem Topf erhitzen und die Räuchertofuwürfel darin in ca. 2 Min. rundherum goldbraun anbraten. Die Zwiebelwürfel dazugeben und in 1–2 Min. glasig andünsten. Dann das Tomatenmark hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 2–3 Min. anrösten, bis die Farbe des Tomatenmark ins Rostbraune wechselt. Sobald dies passiert, das Mehl zugeben und ca. Vegane linsensuppe mit räuchertofu online. 30 Sek. unter Rühren anrösten. Ggf. 1 TL Öl oder Margarine zugeben, falls die Masse zu trocken ist. Karotten- und Kartoffelwürfel sowie die Bohnenkraut-Stiele (oder das getr.
deftiger, proteinreicher Eintopf mit Berglinsen, Räuchertofu und Pilzen Hallo, meine Lieben! Ich weiß, es ist schon Sommer - und trotzdem habe ich einen deftigen veganen Eintopf für euch, falls es mal wieder kälter werden sollte. (Wenn wir ehrlich sind, ist es gerade auch eher ein Auf und Ab beim Wetter. ) Der Fokus liegt bei diesem Rezept auf dem deftigen Geschmack, der typisch für den Eintopf ist. Am meisten tragen dazu der Räuchertofu bei und die Pilze. Der Tofu sorgt mit den Berglinsen dafür, dass dieses Gericht auch proteinreich und somit lange sättigend ist. Veganer Linseneintopf mit Räuchertofu - Essliebe. Welcher Räuchertofu schmeckt am besten? Da es meinen Lieblingsräuchertofu nicht mehr gibt, probiere ich gerade verschiedene Marken durch. Ich habe mich durch verschiedene Räucher-Tofu-Sorten durch probiert und fest gestellt, dass mit der Tofu von Taifun am besten schmeckt. Aber nehmt am besten einfach die Marke, die euren Geschamck am besten trifft. Wieso ist dieser vegane, deftige, proteinreiche Eintopf mit Berglinsen, Räuchertofu und Pilzen so lecker?
Die Möhren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen und klein würfeln. Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen und putzen. eine Zucchini in Würfel schneiden, den zweiten beiseitelegen. 2. Den Tofu mit den Händen zerkrümeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Minuten anbraten. Tofu und nach und nach das Gemüse hinzufügen. Unter Rühren 5-7 Minuten braten. 3. Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen und zum Gemüse geben. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Nadeln bzw. Blättchen abstreifen. Tomatenmark und 1 Prise Zucker einrühren und kurz karamellisieren lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zum Schluss die passierten Tomaten, die Kräuter, das Lorbeerblatt und Salz dazugeben. Zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, danach das Lorbeerblatt entfernen. 4. Den Backofen auf 200° vorheizen. Für die Béchamel die Margarine in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren.
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