Zur Dekoration wird die Sahne mit dem San-apart aufgeschlagen, in einen Spritzbeutel gefüllt und als kleiner Tuff raufgespritzt. Ihr könnt statt San-apart auch Sahnesteif und Vanillinzucker nehmen. Die Tuffs werden noch mit gehackten Pistazien dekoriert und schon ist die Torte fertig. Guten Appetit Die Torte schmeckt am besten, wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommt. Ein Video zu diesem Rezept findet Ihr auf meinem YouTube Kanal "Sandras Backideen". Wenn Euch mein Rezept zur Blaubeer Pistazien Torte bzw. mein neues Video "Blaubeer Torte mit Pistaziencreme – leckeres Rezept für eine kleine Torte / Blaubeer Zauber" gefällt, schreibt doch einen kurzen Kommentar gleich hier oder auf YouTube. Vielleicht mögt Ihr ja lieber einen "normalen" Kuchen. Dann probiert doch mal meinen Apfelkuchen mit Stracciatella Creme. *Werbung Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Biskuit im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter abkühlen lassen. Mit einem Messer aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Boden auf eine Platte legen und mit dem Springformring umspannen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Tropfnasse Gelatine in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen. 4 El Quarkmasse unter die Gelatine rühren und mit der restlichen Quarkmasse verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Quarkmasse auf den Biskuitboden geben. Blaubeerkompott glatt rühren und esslöffelweise unter die Quarkmasse heben (so wird die Marmorierung besonders schön). Quarkmasse mit dem oberen Biskuitboden belegen und leicht andrücken. Mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen. Torte mit einem Messer aus der Form lösen. Blaubeeren auf die Torte geben und mit 1 El Puderzucker bestäubt servieren.
Biskuitboden aus der Form nehmen und waagerecht in 3 gleichmäßige Böden schneiden. Biskuitboden am Vortag backen Den Biskuitboden kannst du ohne Probleme schon einen oder mehrere Tage zuvor backen. Wichtig ist nur, dass du ihn anschließend mit Frischhaltefolie einwickelst, damit er nicht austrocknet, bis du ihn weiterverwendest. Du kannst ihn sogar mehrere Wochen aufbewahren, wenn du ihn einfrierst. Für das Blaubeerkompott Blaubeeren waschen und abtropfen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen, dabei immer wieder umrühren. Erhitzen, bis die Blaubeeren langsam zerfallen und die Masse flüssiger wird. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Ca. 2 EL von dem Saft abnehmen, in eine Schale geben und mit der Speisestärke verrühren. Die Mischung wieder zum Blaubeerkompott geben und unterrühren. Das Kompott nochmal 2-3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Für die Füllung Sahne mit dem Rührgerät steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Eine Brombeer-Blaubeer-Torte im Glas! Ich wünsche euch einen feinenTag! Eure Magdalena
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