MÜRNER BEST Mit MÜRNER BEST erscheint das 6. Buch von Rolf Mürner. Neben den 15 besten Rezepten aus MÜRNER ONE, MÜRNER LEVEL, MÜRNER LIFE, Einfach MÜRNER und MÜRNER STYLE präsentiert Rolf 15 neue Rezepte zum Thema "Torten & Törtchen" als Vorschau auf sein nächstes Buchprojekt. Freuen Sie sich mit ihm über die tollen Kreationen und die schönen Bilder! CHF 60. 00 * Auf Lager Lieferzeit: 3 Werktage Versandgewicht: 1'550 g Kakaobutterfarbe rubinrot Kakaobutterfarbe fixfertig gemischt, zum Airbrushen von Dessertkreationen, Pralinen etc. CHF 28. 70 Versandgewicht: 300 g
Rolf Mürner, Gewürze, Kräuter und verschiedene Gemüsesorten komponiert Rolf Mürner zu bisher unbekannten süssen wird «MÜRNER LIFE» wieder einmal zum Dokument seiner trendigen Neuentwicklungen und Experimentierfreude. Kochbücher, In seinem dritten Buch präsentiert Pâtisserie-Weltmeister Rolf Mürner, neben seinen eigenen, auch Rezepte von Freunden. Wenn du die Website weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus. Hier forscht er an neuen Düften, Kompositionen und Überraschungen für seine Kunden – die er mit einem fröhlichen Lachen Website verwendet Cookies, um Ihnen einen optimalen Service zu bieten. preisgekrönt Rolf Mürner beschreibt Rezepte, welche Zuhause gut nachvollziehbar sind und Gäste staunen lässt, ohne dass man in der Küche überfordert ist. Rolf Mürner produziert hier, was er dann für Hochzeiten, große Büffets oder private Feiern liefert. signiert Wenn du die Website weiter nutzt, gehen wir von deinem Einverständnis aus. Dienstag, 1. «Mürner 1», Rolf Mürners erstes Buch, im Eigenverlag erschienen, hat den begehrten Preis kürzlich abgeräumt.
Im idyllischen Rüeggisberg im Kanton Bern hat sich der Schokokünstler seinen Traum von der eigenen Produktionsstätte verwirklicht. Mit Showküche für seine Kurse und traumhaftem Ausblick auf Niesen, Eiger, Mönch und Jungfrau, weit abgehoben vom städtischen Alltag, aber mit viel Ruhe und Weite für neue Ideen. «Swiss Party Design» heißt die Firma, an deren Fenster trotz fehlendem Verkaufsladen immer wieder neugierige Nasen kleben. Rolf Mürner produziert hier, was er dann für Hochzeiten, große Büffets oder private Feiern liefert. Ein paar Köstlichkeiten kann man auch auf der Website bestellen, allerdings nur Teile, die einem Pakettransport auch gewachsen sind, wie die «Chocolat-Sélection Rolf Mürner». Die Rezepte dazu will er nicht verraten – die Gewürzmischungen, die die feinen Schokoladenplättchen bereichern, sind und bleiben sein Geheimnis. «Es ist mir wichtig, nur die besten Rohstoffe, wenn möglich auch aus regionaler Produktion, zu verwenden» sagt Rolf Mürner. Er veredelt sie mit zuverlässigem Fachwissen und seiner Kreativität.
Für Rolf Mürners Buch stellte Rasmus Springbrunn Dutzende neue Formen her. «Er hat nach Zeichnungen Abdrücke gemacht, die ich zunächst mit Joghurtmousse ausgegossen habe. Bis wir die perfekte Grösse fanden, haben wir wohl an die hundertmal die Formen verändert», so Rolf Mürner. Manchmal, wenn wieder ein Paket mit Silikonformen bei ihm ankam, habe er gedacht, was für ein Mist. «Dann habe → Gut zu wissen: Wenn er zu Pürees greift, verwendet Rolf Mürner seit vielen Jahren die tiefgekühlten von Les vergers Boiron. Der Grund: «Sie sind von gleichbleibend hoher Qualität und teilweise biologisch und zuckerfrei erhältlich. Vor allem Mango, Aprikose und Himbeere haben es mir angetan», so Rolf Mürner. Wer Ausschau hält nach individuell angefertigten Silikonformen, dem empfiehlt Rolf Mürner bei Rasmus Springbrunn in der JVA Witzwil in Gampelen/FR anzuklopfen. Eine grosse Auswahl an Silikonformen bieten ausserdem die Hersteller Demarle, Silikomart und Mold Brothers. FRÜHLINGSERWACHEN: YUZU – ZITRONENMELISSE – MANGO Rezept für 10 Stück à 75 Gramm Yuzu-Crunchboden 100 ml Yuzu-Couverture, flüssig 30 g Amaretti, gemixt 1 St. Limetten-Zeste Die drei Zutaten mischen und zwischen zwei Backmatten dünn ausrollen.
Anzeige pro Seite MÜRNER STYLE-Kurs Dienstag, 5. April 2022! AUSGEBUCHT! Im MÜRNER STYLE-Kurs zeigt Rolf viele seiner unzähligen Patisserie-Kreationen. Sie lernen den Aufbau seiner Patisserie, die Vielfalt zum kombinieren und seine Ideen zum ausdekorieren. Der Kurs ist sowohl für ambitionierte Laien als auch Profis aus Konditiorei und Gastronomie ausgelegt und wird als Demonstration durchgeführt, punktuelles Mitarbeiten ist möglich. Im Kurspreis von Fr. 280. 00 sind das Mittagessen, sein Dessertbuch MÜNRER STYLE im Wert von Fr. 68. 00 und die Süssigkeiten zum nach Hause nehmen, inbegriffen. Der Kurs findet bei uns in Rüeggisberg statt. Adresse: SWISS PASTRY DESIGN Bernstrasse 1, CH-3088 Rüeggisberg Telefon +41 31 333 35 41 er startet um 10. 00 Uhr und endet um 16. 00 Uhr (ca. 12. 00 Uhr Mittagessen). Verfügbar vom 01. 11. 2021 bis 04. 04. 2022 CHF 280. 00 / Ticket(s) * Versandgewicht: 1 g MÜRNER BEST-Kurs Dienstag, 26. April 2022! AUSGEBUCHT! Mit seinem neusten Werk MÜRNER BEST-Kurs streift Rolf mit Ihnen durch all seine Bücher, zeigt Ihnen seine Lieblingsrezepte aus allen 6 Büchern plus die neuen Rezepte als Aussicht auf sein weiteres Projekt zum Thema "Torten & Törtchen" Er zeigt viele seiner Tipps und Kniffe zur Herstellung eines gelungenen und feinen Desserts.
Einen Zahnstocker rein, dann ganz gefrieren lassen. Derweil Schokolade schmelzen, dann den Eisklotz mit einem Küchentuch und zwischen den Händen leicht antauen, dann in die Schokolade tunken, die überflüssige Schokolade abstreifen und hinstellen. Mit dem zweiten weitermachen. Bis nach dem Tunken und Abstreifen. Bis dahin sollte man den ersten Eiswürfel wieder von der Schokolade lösen können. Mit einem Küchentuch kurz abtupfen, damit das überflüssige Wasser weg ist. Wieder ins Schokobad. Wenn alles angezogen ist, in Kakaopulver tunken und befüllen. 7. Zu viel Zucker killt alles Jeder, der auf Schokolade schwört, kennt das Moelleux aux Chocolat. Mürner nennt dies Fondant und meint, dass zu viel Zucker jeglichen Geschmack einfach übertüncht. Deshalb würde er auch nie Milchschokolade für dieses Küchlein nehmen, sondern dunkle Schokolade mit 75 Prozent Kakaoanteil. 8. Der Gelatinentrick Viele Leute hätten Respekt vor Gelatine. Mürner macht gleich vor, wie man damit umgehen soll. Nach dem Einweichen in eiskaltes Wasser nimmt er sie raus.
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Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Wasser zugeben. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
Hähnchen Marinade Joghurt Curry; Hallöchen, boah! Dieses Rezept gibt es seit knapp 2 Jahren auf meinem Foodblog und es ist der Renner. Richtig geiles, authentisches indisches Rezept. Diese original indische Marinade habe ich zusammen mit meiner Freundin (ja, sie ist halb-Inderin) Vivien gemacht. Ich habe es noch ein bisschen mit meinen Ideen verfeinert und es schmeckt sagenhaft.. SAGENHAFT! 24 Stunden mariniert… das Hähnchenfleisch wird butterzart. Wirklich BUTTERZART, so zart, dass es vom Fleisch fällt. Und dabei richtig saftig. Die besten Zutaten: Joghurt, Ingwer, Honig, Knobi und mein Highlight: Curry. Warum dieses Curry mein Highlight ist? Meine Mama hat es mir ganz frisch gemahlen aus der Türkei mitgebracht und es riecht sooooooooooooooo gut. Hach, einfach unglaublich lecker und gut. Die indische Hähnchen-Marinade ist kinderleicht. Den Rest macht die Zeit:-) Das Rezept ist auch indisch-typisch pikant. Also gut gewürzt, aber nicht zu scharf. Wie ihr es richtig scharf bekommt und auf welche Reibe ich schwöre?