Zutaten Die Kartoffeln waschen und ca. 40 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Inzwischen die Hefe in der Milch auflösen und mit dem Buchweizenmehl, den Haferflocken, Reismehl, Öl, Joghurt, Zucker, Salz und ca. 150 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Roggenbrot ohne Weizenmehl und ohne Sauerteig von Schwarze_U | Chefkoch. Anschließend die Kartoffeln mit den grob gehackten Walnüssen unter den Teig mengen und nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Öl auspinseln und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im Ofen 50-60 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, nach ein paar Minuten aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Sandwich- und Brot-Rezepte Nach oben
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