2. Oktober 2012, 00:00 Uhr 1. 080× gelesen Bald erscheinen die letzten Gartenfotos – Ab sofort können Sie uns Ihre schönsten Natur- und Landschaftsaufnahmen einsenden Es war eine Pracht. An die 1000 Fotos blühender Pflanzen und liebevoll gestalteter Grünanlagen sandten die Leser unserer Zeitung während der Gartenaktion der Allgäuer Zeitung ein. Mehrere Hundert Bilder wurden in den vergangenen Monaten veröffentlicht – und mit dem vielstimmigen Lob für die Gartenseiten haben unsere Leser letztlich sich selbst gelobt. Mediadaten – Wochenblatt Extra. Selbst die schönsten Fotos von parkähnlichen Gärten im warmen Abendlicht oder die gestochen scharfen Makroaufnahmen von Insekten im Anflug auf ein staubendes Pollenmeer stammten allesamt von Laien. Doch um ausgefeilte Fototechnik ging es ja bei der Aktion gar nicht. Das riesige Leserinteresse zeigte vielmehr, wie wichtig den Allgäuern das Grün im Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon ist und mit wie viel Leidenschaft sie sich darum kümmern. Keine Gartenfotos mehr Jetzt neigt sich die Gartenaktion dem Ende zu.
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Den Parmesan reiben (frisch geriebener Parmesan ist aromatischer als fertig geriebener. Gleiches gilt für Pfeffer und Muskatnuss; das könnt ihr euch hinter die Ohren schreiben! ) Den Bärlauch zusammen mit dem Olivenöl mit dem Pürierstab pürieren. Nach und nach die Walnüsse und den Parmesan dazugeben und solange weiterpürieren, bis es ungefähr so aussieht: Jetzt einfach mal probieren und wenn Salz fehlt, vorsichtig ein wenig salzen. Das Glas, in das ihr das Pesto abfüllen wollt, sollte jetzt samt Deckel einmal kurz mit kochendem Wasser Bekanntschaft machen, damit später nicht irgendwelche kleinen bösen Bakterien im Pesto wohnen und es lange hält. Bärlauchpesto mit walnüssen und cashew in 1. Über die Haltbarkeit von Pesto ist in meiner Familie schon lang und ausgiebig gestritten worden. Mein Vater meint, Pesto werde mit der Zeit nur besser, wie ein guter Wein. Ich kann nur sagen, dass wir auch noch Pesto aus der Bärlauchsaison von letztem Jahr haben und es immer noch hervorragend schmeckt. Pesto ins Glas füllen, noch ein wenig Olivenöl daraufgießen und in den Kühlschrank stellen.
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Anschließend in einer Salatschleuder gut trockenen. Alternativ können die Blätter auch vorsichtig in einem sauberen Tuch geschleudert und getrocknet werden. Nun kommen die Cashewkerne, die Walnüsse, die Hefeflocken, der Zitronensaft, das Walnussöl, das Salz in den Omniblend-Behälter. Den Bärlauch gebe ich zuletzt in den Behälter, damit sich die unteren Zutaten direkt verbinden können und sofort zerkleinert werden. Der feine Bärlauch wird dadurch nur sehr kurz im Omniblend (bzw. einem anderen Hochleistungsmixer) mit gemixt. So wird das Bärlauchpesto anschließend nicht bitter. Bärlauchpesto mit walnüssen und cashew chicken. Zusammen werden die Zutaten dann für ca. 15 – 20 Sekunden und auf höchster Stufe vermixt. Dabei ist es wichtig, den Bärlauch mit dem Stößel kräftig runter zu drücken. So bleibt die Masse in Bewegung und die feinen Blätter werden zügig und gleichmäßig zerkleinert. Anschließend das Pesto noch einmal mit Salz sowie dem Pfeffer aus der Mühle, ggf. auch noch etwas Walnussöl, abschmecken und für wenige Sekunden noch einmal vermixen.