Er tötet Bakterien in der Nahrung und lockert das aufgenommene Eiweiß auf. Dadurch können die einzelnen Stoffe von den Enzymen besser aufgenommen werden. Die Magensäure wird vor allem durch Eiweiße zur Produktion angeregt. Gleichzeitig müssen Nebenzellen den Magenschleim produzieren, welche die Magenwand vor der Säure schützt. Die Magenwand werden fett- und eiweißspaltende Enzyme, wie Pepsin, abgegeben. In diesem Bereich der Verdauung findet keine Weiterverarbeitung der Kohlenhydrate statt. Die durch den Speichel angeregte a-Amylase kann durch den niedrigen ph-Wert im Magen nicht weiterarbeiten. Wie lange die Nahrung im Magen bleibt, hängt von verschiedenen Faktoren, wie der Temperatur oder des Fettgehalts des Essens, ab. Kohlenhydrate referat hauswirtschaft bern. Sobald die Nahrung weitergeführt werden kann, landet sie im Zwölffingerdarm. Dort wird anhand von Enzymen die Nahrung weiter aufgespaltet. Dadurch ist der Dünndarm eines der wichtigsten Verdauungsorgane. Im Dünndarm werden auch die Kohlenhydrate weiterverarbeitet. Sie werden durch das Enzym Disaccharidase zerlegt und in ihre kleinsten Bausteine aufgespalten.
Referat - Vollwerternährung Vollwerternährung à Unterschiedliche Begriffe der Vollwerternährung definieren Vollwerternährung: Es handelt sich hierbei um eine überwiegend lacto-vegetarische Ernährungsform. Die Lebensmittel sollten: - möglichst wenig bearbeitet sein, - keine Zusatzstoffe beinhalten, - möglichst aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft stammen, - saisongerecht sein, - aus der Region stammen, - nicht, bzw. umweltschonend verpackt sein, - nicht aus Treibhäusern oder Unterglasanbau stammen, - nicht mit Zucker gesüsst werden.
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