Grill / Grillwagen Napoleon LE3 Sizzle Zone | Bild: Napoleon Napoleon-Gasgrill bekannt für die Sizzle Zone Inzwischen gibt es auch andere Hersteller von Gasgrills, die Infrarotstrahlung verwenden. Die bekannteste Marke jedoch ist Napoleon des kanadischen Herstellers Wolf Steel Ltd. Die von ihm patentierte Infrarot Sizzle Zone™ findet sich in seinen Premiumsortimenten Napoleon Prestige und Napoleon LEX, seit 2018 auch bei Rogue. Weniger die Edelstahl-Gasgrills als vielmehr die Grillwagen der Premiummarken sind mit der Sizzle Zone ausgestattet. Premium meint hier auch Premium. Der nebenstehend abgebildete Grillwagen beispielsweise besitzt neben der patentierten Infrarottechnik Roststäbe aus ebenfalls patentiertem porzellanbeschichteten Gusseisen (Wave™) und beleuchtete Bedienelemente (i-Glow™/Night Light™), hinzu kommt ein Infrarotbrenner für einen Drehspieß. Die Firmengeschichte beginnt mit dem Bau von Stahlgeländern 1976. Erst später wurde die Produktion auf Öfen und Grills erweitert. Heute finden sich Napoleon-Grills sowohl in den heimischen Gärten als auch bei Grill-Weltmeisterschaften.
Damit Sie sich nicht alle Abschnitte nochmal durchlesen müssen, gibt es die wichtigsten Informationen zur Reinigung der Sizzle Zone in einem kurzen Überblick: Die Sizzle Zone sollte für 5 Minuten auf voller Leistung vorgeheizt werden und nach dem Grillen ebenso auf Höchstleistung für 5 bis 10 Minuten ausbrennen, um Flüssigkeiten und Rückstände zu entfernen. Grobe Verschmutzungen können vom Grillrost mit einer Reinigungsbürste mit Metallborsten entfernt werden. Die Keramik sollte damit aber nicht behandelt werden, um Beschädigungen zu vermeiden. Hier reicht ein kurzes Absaugen. Flüssigkeit sollte beim Sizzle Zone-Reinigen vermieden werden, damit die Keramik nicht beschädigt wird. Auch das Grillgut sollte möglichst trocken auf dem Infrarotbrenner zubereitet werden, um die Menge an herabtropfendem Fett und Bratensaft zu reduzieren. Toller Nebeneffekt: Desto weniger Feuchtigkeit auf dem Fleisch ist, desto schneller und besser funktioniert die für das perfekte Grillaroma so wichtige Maillard-Reaktion!
Außerdem ist die Holzkohle ein Einweg-Brennmaterial, während die Keramikplatte der Sizzle Zone fester Bestandteil von einem Gasgrill mit Infrarotbrenner ist. Das Entfernen von Asche, Staub und Überresten entfällt bei der Sizzle Zone, da sie aufgrund der reinigenden Pyrolyse selten vorhanden sind. Unterschied Rohrbrenner und Infrarot-Brenner Infrarotstrahlung gehört zu der angenehmsten und effektivsten Wärmeerzeugung. Ähnlich wie Sonnenstrahlen erwärmt sie nicht etwa den Raum, sondern direkt das Objekt, auf das sie trifft. Sie kennen diese Wärme auch vom Kaminofen. Die frontale Kaminwärme entspricht der Infrarotstrahlung. Bei einem Grill mit Infrarotbrenner dringen die Strahlen von der Keramikplatte direkt in das Grillgut ein. So können die bereits erwähnten hohen Temperaturen bei Steaks, Fisch, Gemüse und anderen Speisen in kurzer Zeit erreicht werden. Der Rohrbrenner hingegen erwärmt nicht das Objekt, sondern die Brennluft. Die erwärmte Luft umfließt das Grillgut und erhitzt es auf diese Weise.
B. einpinseln und im Garraum des Grills bei >300°)? Oder ist jegliche Schutzschicht sofort wieder weg, sobald ich die Sizzle Zone anwerfe? 2. Nach Gebrauch der Sizzle Zone hätte ich dem Gefühl nach den Rost eingeölt und dann so wieder eingebaut. Oder wäre es der Haltbarkeit zuträglich, wenn ich *nach* dem Grillen den Sizzle Rost kurz ausbrenne, abkühlen lasse, einpinsel, ihn in den Garraum lege und dort jedes Mal einbrenne? 3. Gibt's sonst noch irgendwelche Tipps die ich insbesondere im Hinblick auf die Sizzle Zone und den zugehörigen Rost beachten sollte? Vielen Dank im Voraus! VLG Markus Tu dir selbst einen Gefallen und besorg dir ein Edelstahlrost für die Sizzle.... In der SuFu gibt es reichlich Aussagen dazu.. Da hat Jeverschluck alles gesagt! Kann mich @Jeverschluck anschließen. Edelstahlrost steht auf der Wunschliste. Zu Deiner Frage: Das Einbrennen bringt nur für die Randbereiche (und ggf.. fürs Gewissen) etwas, in der Mitte fackelt Dir die Sizzle alles runter. einölen oder mit nem trennspray im kalten Zustand einölen reicht.
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