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Es eignet sich auch zum Erhitzen und damit perfekt, um die Pilze zu schmoren. Dass die Avocados für das Öl aus Kenia stammen, ist ein zusätzlicher Pluspunkt. Warum? Duden | Pilzbraten | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. Weil bei den regenreichen Anbaugebieten das Argument des großen Wasserverbrauchs, aufgrund dessen die Früchte in den letzten Monaten gerne kritisiert wurden, weniger beziehungsweise gar nicht zählt. Aus Peru kommt nämlich nicht nur unser veganes Ceviche, sondern auch ein Großteil der Avocados, die im Supermarkt angeboten werden. Während die Bauern in der Andenregion keine Probleme mit der Bewässerung haben, sind Anbaugebiete um die Pazifikküste recht trocken, was tatsächlich zu einer Wasserknappheit in diesen Gebieten führt. Und ein Herkunftslabel zeigt eben nicht, aus welcher Region eines Landes die Avocado nun genau stammt, die du dir gerade in den Einkaufswagen legst. Da ist Kenia als Herkunftsland eine tolle Alternative für Avo-Addicts.
So richtig angekommen ist Ceviche hierzulande – das glaube ich jedenfalls – noch nicht. Eine vegane Variante vom "Anden-Sushi" im Restaurant zu finden kannste also ziemlich knicken. Und das, obwohl es natürlich jegliche Schwierigkeit bei der Zubereitung im Keim erstickt ( pun intended! ), wenn man rohen Fisch aus der Gleichung herausnimmt und durch etwas weniger schnell Verderbliches ersetzt. Zum Beispiel gegen Pilze. Wäre so unser Vorschlag. Aber erst mal ein kleiner Exkurs für die Leser, die Ceviche momentan noch für die schwäbische Androhung einer Ohrfeige halten ("Ich sewitsch' dir gleich eine! "). Das peruanische Nationalgericht besteht im Original – ich habe es schon angedeutet – aus rohem Fisch, roten Zwiebeln, Koriander und einem Dressing auf Limettenbasis. Rezepte Mit Pilzen Vegetarisch Rezepte | Chefkoch. Die Säure gart das Fleisch sozusagen und würde ich jetzt erklären wie das funktioniert, könntest du die Hände aller Chemiker der Welt gleichzeitig über dem Kopf zusammenschlagen hören.
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