250 ml Zutaten Menge Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut ********************** 600 g Erdbeeren 400 g Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten Saft einer Zitrone große Prise Vanille gemahlen oder Mark einer Vanilleschote 300 g Gelierzucker 3:1 (wenn Ihr es süßer mögt, bitte auf ca. 330 – 350 g Gelierzucker erhöhen) Zubereitung im Zauberkessel (Zubereitung auf "herkömmlichem Weg" findest Du weiter unten") Erdbeeren waschen und Rhabarber schälen. In groben Stücken in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Gelierzucker, Vanille und Zitronensaft hinzugeben und kurz auf Stufe 3 vermischen. 14 Minuten / 95 Grad / Stufe 1 aufkochen. Immer im Sichtkontakt bleiben, damit die Marmelade (wenn Ihr auch so viel auf einmal kocht) nicht überkocht. Marmelade muss mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen, damit sie richtig geliert. Rhabarber marmelade mit vanilles. Wer die Marmelade ganz fein mag, püriert am Ende nochmals 10 Sekunden / Stufe 10. In heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen. Nicht auf den Kopf stellen.
Den Rhabarber abziehen und in 2 cm lange Stücke zerteilen. Er sollte geputzt ein Gewicht von 1, 5 kg haben, sonst muss die Menge des Gelierzuckers angepasst werden. Die Vanilleschote auskratzen und den Rhabarber zusammen mit dem Mark in einen Topf geben. Gelierzucker unterrühren und alles zum Kochen bringen. Jetzt 3 Minuten richtig kochen lassen, dann in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser geben. Zuschrauben und zum Abkühlen auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entstehen kann. Tipp: Wer mag, kann vorher noch mit dem Pürierstab durch die Marmelade gehen. Rhabarber Marmelade mit Ingwer und Vanille. Ich gebe zusätzlich noch ein paar Tropfen hochprozentigen Alkohol vor dem Zuschrauben auf den Deckel, um ein eventuelles Schimmeln der Marmelade zu verhindern.
Denn ganz ohne würde die Marmelade einfach schnell schlecht bzw. schimmlig werden. Anmerkung: Im Internet finden sich viele verschiedene Meinungen, ob Erythrit wirklich konserviert oder nicht. Ich lagere meine Marmelade immer kalt und dunkel. Angebrochene Gläser verwende ich binnen 10 Tagen (daher in kleine Gläschen füllen). Wenn Ihr 100% sicher gehen wollt, dann kocht die Marmelade zusätzlich ein. Kennst Du schon meine Kochbücher? Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen. Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie. Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken. Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht. Rhabarber-hmbeer-marmelade Rezepte | Chefkoch. Print Erdbeer-Rhabarber Frühlingsmarmelade Für 4 Gläser á ca.
Den Rhabarber unter Rühren mit dem Kochlöffel einmal kräftig sprudelnd aufkochen lassen. Frisch gepressten Zitronensaft zufügen, damit die Rhabarber-Marmelade besser geliert und die Farbe etwas kräftiger wird. Den Rhabarber unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen, bis er leicht eindickt. Mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Rhabarber-Marmelade in ausgekochte Marmeladengläser mit Schraubdeckel füllen. Rhabarber schälen und klein schneiden Stücke mit Gelierzucker Mischen Rhabarber-Marmelade mit Vanille Eine leckere Variante dieser Marmelade ist die Zugabe von Vanille. Die Marmelade verliert dann etwas am säuerlichen Geschmack und bekommt eine feinere Note. Ich verwende dazu eine halbe frische Vanilleschote. 23 Rhabarber Marmelade mit Obst und Vanille Rezepte - kochbar.de. Das Mark auskratzen und zusammen mit den Stücken und der ausgekratzten Schote im Saft ziehen lassen. Tipp: Die Schote erst nach dem Kochvorgang entfernen. Eine weitere leckere Variante ist die Kombination mit Erdbeeren
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Rhabarber marmelade mit vanille. Filter übernehmen Sommer Frühling einfach gekocht Vegetarisch Frucht
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